Risotto ənənəvi İtalyan yeməyidir. Başlanğıcda, tərəvəz sousu, pomidor püresi ilə qaynadılmış düyü qarışığıdır, ancaq bir az xəyal qurmağınıza və göbələk risotto hazırlamağınıza nə mane olur? Bu ləzzətli yeməyi bişirmək xüsusi bir kulinariya bacarığı tələb etmir və çox vaxt çəkmir.
Vacibdir
-
- 225 q düyü;
- Su;
- Bitki yağı;
- Duz;
- 200 q təzə və ya 50 q qurudulmuş göbələk;
- 1 soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- Bibər;
- Yaşıllar
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri isti suda yuyun. Təzə göbələklərdən istifadə edirsinizsə, üzərinə qaynar su əlavə edin. Qurudulmuş göbələkləriniz varsa, ən azı iki saat soyuq suda saxlayın.
Addım 2
Göbələkləri duz əlavə etmədən (təxminən 25-30 dəqiqə) qaynadın, sonra incə doğrayın və ya doğrayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Göbələkləri və soğanları qaba bitki yağı ilə qızartın, tədricən un əlavə edin. Qızardılmış un qəhvəyi bir rəng almalıdır. Duz, istiot və göyərti əlavə edin. Sos göbələk suyu ilə bir az seyreltilə bilər.
Addım 3
İndi düyü bişirək. Tencerədə bitki yağı qızdırın. Oraya düyü tökün, yağla yaxşıca qarışdırın və zəif odda bir neçə dəqiqə qızdırın. Düyü şəffaflaşdıqda qaynar suya tökün (təxminən 600 ml) və duz əlavə edin. Qazanı bir qapaqla örtün və zəif odda bişməyə davam edin. Artıq düyü qarışdırmayın! Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra qapağı açın - taxıl bütün suyu qəbul etməlidir. Deneyin - düyü sərtdirsə, isti su əlavə edin və yumşalana qədər bir az daha bişirin.
Addım 4
Pirinç yumşaq olduqda, bir qazanda bişmiş göbələk sousunu qarışdırın. Yaranan risotonu qızdırın, sonra qaşıqla isti bir yeməyin üzərinə qoyun, çəngəllə bir az gevşetin - bu yeməyə möhtəşəmlik əlavə edəcək və xidmət edin.
