Karbohidratlar əsas enerji mənbəyidir. Bədən enerjisinin 60% -dən çoxunu karbohidratlardan, qalanını zülallardan və yağlardan alır. Quruluşuna və udma sürətinə görə karbohidratlar sadə və kompleksə bölünür.
Sadə karbohidratlar bir və ya iki monosakkarid molekulundan ibarət birləşmələrdir.
Sadə karbohidratlar iki qrupa bölünür.
Birinci qrup monosakkaridlərdir (məsələn, qlükoza).
İkinci qrup disaxaridlərdir (məsələn, saxaroza).
Monosakkaridlər çox sadə bir kimyəvi quruluşa sahibdirlər, buna görə kifayət qədər asanlıqla parçalanır və əmilir.
Sürətli karbohidratlar (sadə) və rəqəm
Sürətli karbohidratlar kifayət qədər tez əmələ gəldiyindən, qan şəkərinin səviyyəsində sürətli və əhəmiyyətli bir artıma səbəb olur. Bu səbəbdən əhəmiyyətli bir insulin sərbəstliyi var. İnsülin isə şəkəri yağa çevirərək azaldır. Bu proses zamanı çox vaxt qan şəkərinin səviyyəsi normadan aşağı düşür və bu da karbohidrat aclığına səbəb olur. Bu vəziyyətdə insan yenidən sadə həzm olunan karbohidratlar olan qidaları istehlak edir. Obeziteye gətirib çıxaran qapalı bir dairə var.
Sadə karbohidratlar olan qidalar:
- şəkər;
- qənnadı məmulatları (hər növ şirniyyat, tort, peçenye, rulon və s.);
- cemlər, konservlər, konservlər;
- təzə sıxılmış meyvə suları, həmçinin bəzi tərəvəz növləri (yerkökü, balqabaq) daxil olmaqla şəkərli içkilər;
- şirin meyvələr, xüsusən də üzüm və banan, həmçinin yetkin ananas, qarpız, şaftalı;
- ağ undan hazırlanan çörək məhsulları;
- işlənmiş kartof, makaron, taxıl;
- tərəvəzlər (balqabaq, şalgam və qaynadılmış yerkökü).
İncə bir rəqəmə sahib olmaq istəyirsinizsə, bu məhsulların istehlakı minimuma endirilməlidir. Özünüzü bu cür ləzzətlərlə müalicə etmək istəyirsinizsə, bunu səhərlər (nahardan əvvəl) edin.
