Düyü və göbələk pate ən çox yayılmış məhsullardan hazırlanan və 5 günədək soyuducuda saxlanılan bənzərsiz və orijinal bir yeməkdir. Eyni zamanda, belə bir paşet çox sadə ola bilər və ən əsası, sürətlə ətirli bir püresi şorbasına çevrilir ki, bu da sizi qidalandırmaqla yanaşı, həm də tez bir zamanda istiləşdirəcəkdir.
Paşet üçün maddələr:
• 100 q düyü;
• 1 soğan;
• 250 q təzə göbələk;
• 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
• 250 ml. düz su və ya tərəvəz suyu;
• 2 yaşıl soğan;
• 1 çay qaşığı. duz;
• sp çay qaşığı. ağ bibər;
• sarımsaq tozu;
• işlənmiş pendir (yumşaq);
• 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
Püresi şorbası üçün maddələr:
• 1 l. su və ya tərəvəz suyu;
• 250 q düyü və göbələk pate;
• işlənmiş pendir (yumşaq);
• şüyüd göyərti.
Hazırlanması:
1. Düyünü yaxşıca yuyun, qazana tökün, tərəvəz suyu əlavə edin (su istifadə edə bilərsiniz), ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Tencerenin içindəkini qapağı açıq vəziyyətdə təxminən 10 dəqiqə bişirin, istiliyi aşağı endirin. Bu müddət ərzində düyü bütün suyu özünə çəkir.
2. Bu vaxt soğanı doğrayın və göbələkləri dilimlərə ayırın.
3. Tavada yağı qızdırın. Göbələkləri və soğanları yağın içinə qoyun və qızarana qədər qızardın.
4. Qarışıq qabına bir az soyudulmuş düyü, qızardılmış soğan və göbələk, soğan göyərti, sarımsaq tozu, duz və istiot tökün. Hamarlaşana qədər hər şeyi döyün.
5. İşlənmiş pendiri düyü göbələk kütləsinə qoyun və bazaya yaxşı qarışdırın. İndi pate hazırdır! Soyuducuda bir az israr edilə bilər və ya dərhal tosta yayılıb süfrəyə verilə bilər.
6. Ancaq hamısı deyil! Bu paşetlə tez bir zamanda ətirli və çox məmnun püresi şorbası hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün tərəvəz suyu və ya adi su ilə 250 qr bişmiş paşet əlavə edin, ocağın üstünə qoyun, qaynadın və 3-4 dəqiqə yavaş odda bişirin. Qaynama prosesi zamanı püresi şorbası yenidən duz, istiot və sarımsaq tozu ilə xəmirlənə bilər. Yeməyin sonunda başqa bir ərimiş pendir və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın.
7. Hazır düyü və göbələk püresi şorbasını boşqablara tökün və çovdar çörəyi ilə süfrəyə verin.
