Bolqarıstandakı bu şirin çörək ənənəvi olaraq Pasxa üçün bişirilir.
Vacibdir
- - 40 q təzə maya
- - 200 ml süd
- - 200 qr toz şəkər
- - 1/2 çay. xörək qaşığı duz
- - 700 qr un
- - 7 yumurta sarısı və 2 ağ
- - 120 q kərə yağı
- - 1 kisə vanilin
- - 1 limon qabığı
- - 1 portağal qabığı
- - 100 q üzüm
- - 100 qr soyulmuş badam
- - səpmək üçün şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün mayanı 100 ml ilıq süddə eritin, üzərinə 1 xörək qaşığı şəkər, duz, 300 q un əlavə edin və xəmir yoğurun. Təxminən 1 saat qalxmaq üçün isti bir yerə buraxın.
Addım 2
Qalan toz şəkərlə sarısı çırpın. Kərə yağı əridin. Yumurta ağlarını sarısı ilə qarışdırıcı ilə birlikdə tüklü, güclü köpük əmələ gələnə qədər çırpın.
Addım 3
Xəmirə qarğıdalı, sarısı, ağ, qalan 100 ml süd, vanilin və un əlavə edin. Yaxşıca xəmir edin və qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Üzümləri yaxşıca yuyun və kağız dəsmalın üstündə yaxşıca qurudun. 1 xörək qaşığı unla qarışdırıla bilər. Badamları qaba doğrayın.
Addım 5
Çıxan xəmirə portağal və limon qabığı, hazırlanmış üzüm, qoz-fındıq əlavə edib qarışdırın. Bir dəsmal ilə örtün və yenidən qalxın. Sonra xəmiri ikiyə bölün.
Addım 6
İki xəmir parçasını hörük halına gətirin. Ortasında bir çuxur olan bir çörək qabına qoyun və bir az qalxın. 180 ° C-də 1 saat bişirin. 30 dəqiqədən sonra üstünü folqa ilə örtün.
Addım 7
Çələngi sobadan götürün, bir az soyudun, sonra üzərinə şəkər tozu səpin və Pasxa yumurtalarını örgünün ortasındakı çuxura qoyun.
