Yaz aylarında bağçadakı göyərti və tərəvəzlərdən məhdudiyyətsiz miqdarda istifadə etmək imkanı olduqda, orijinal və vitamin baxımından zəngin bir qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Qonaqlar məhsulların qeyri-adi birləşməsinə təəccüblənməyəcək, həm də əlbəttə ki, bir resept tələb edəcəklər.
Tərkibi:
- Böyük yetişmiş turp - 300 q;
- Az yağlı kəsmik - ½ paket;
- Kərə yağı - 50 q;
- Orta ölçülü xiyar - 2 ədəd;
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk;
- Qatıq və ya az yağlı xama - 2 xörək qaşığı;
- Ədviyyatlar: üyüdülmüş qara bibər və duz - dadına görə.
Hazırlanması:
- Toyuq yumurtalarını qaynadılmış qaynadın, sonra isti suyu boşaltın və soyuq suyun üstünə tökün, belə ki qabıq daha yaxşı təmizlənir və yumurta daha sürətli soyuyur. İsti yumurta isidildikdən sonra su yenidən dəyişdirilə bilər. Yumurtalar soyuduqdan sonra qabıqlarını soyun və sarısı ilə ağları ayırın.
- Yaşıl soğan tüklərini yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və kifayət qədər incə doğrayın. Az yağlı kəsmik, kərə yağı, ayrılmış yumurta sarısı, qatıq, doğranmış yaşıl soğanı çəngəl ilə ovuşduraraq xəmir qatılığı yaranana qədər qarışdırın və yoğurun. Bu prosedur bir qarışdırıcıda edilə bilər. Dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Yarpaqları turpdan götürün, yaxşıca yuyun və tərəvəz kəsici və ya bıçaqla zirvələrin kənarında bir çökəklik yaradın. Digər tərəfdən, tərəvəzin yerləşdirilə bilməsi üçün ucunu kəsin. Bir şirniyyat şprisi və ya kiçik bir qaşıqla (daha əlverişli) turp meyvələrini hazırlanmış pendir kütləsi ilə doldurun, üstəlik kiçik bir slayd - bir yığın əldə edin.
- Yuxarıdan, qarışıqla doldurulmuş turpda bəzək üçün hər birinə iki və ya üç yaşıl soğan tükü yapışdırın. Xiyarları yuyun, sonra qalın dairələrə kəsin. Xiyar dilimlərini düz dibli bir qabın üstünə düzün və hər dilimə doldurularaq hazır turp qoyun. Xidmət edərkən doğranmış zülallara və doğranmış yaşıl soğana səpin.
