Ukha, Rusiya kənd mətbəxinin ən sevilən yeməklərindən biridir və hələ də hər evdə masada xoş qonaqdır.
Vacibdir
- - 2 böyük cod və ya 2 dəniz bas
- - 1/2 çay qaşığı. qara istiot, təzə üyüdülmüş bibər, duz
- - dəfnə yarpağı
- - 3 yerkökü
- - soğan
- - 3 böyük kartof
- - 2 balqabaq
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. zeytun yağı
- - limon şirəsi
Təlimat
Addım 1
Balıqları yuyun, soyun və bağırsağınıza qoyun və orta ölçülü hissələrə ayırın. Bir tencereye 2 litr su tökün, balıq, bir neçə qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, duz qoyun və yavaş atəşdə 35-40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Balıqları yuyun, soyun və bağırsağınıza qoyun və orta ölçülü hissələrə ayırın. Bir tencereye 2 litr su tökün, balıq, bir neçə qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, duz qoyun və yavaş atəşdə 35-40 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Sonra balqabağı əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin, tərəvəzlərin qaynadılmadığından əmin olun. Hazır balıqları bulyondan çıxarın, bir az soyudun və filetolara ayırın. Yarım fileto bir qarışdırıcıda kiçik bir bulyonla püre halına gələnə qədər çırpın, sonra balıqların qalan hissəsi ilə tavaya qayıdın.
Addım 4
Zeytun yağını bir limonun suyu ilə qarışdırın və şorbaya əlavə edin. Təzə üyüdülmüş bibər ilə səpin və süfrəyə verin.
