Strudel bir Avstriya yeməyidir. Bununla birlikdə, yalnız bir desert deyil, həm də gündəlik bir masa və ya bir şənlik üçün hazırlana biləcək əla bir əsas yemək ola bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 140 qram un;
- - bir yumurta;
- - bir xörək qaşığı bitki yağı;
- - 50 mililitr su;
- - bir çay qaşığı ağ şərab sirkəsi;
- - üç xörək qaşığı kərə yağı;
- - bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- - 300 qram üyüdülmüş donuz əti və mal əti;
- - yarım kiloqram lahana turşusu;
- - bir soğan;
- - iki xörək qaşığı əridilmiş donuz yağı;
- - iki dəfnə yarpağı;
- - bir çay qaşığı kimyon;
- - qarışdırılmış qara bibər və dadına görə duz.
Təlimat
Addım 1
Slaydla unu ələyin, üzərinə duz əlavə edin və kiçik bir depressiya yaradın. İçərisinə bir yumurta parçalayıb sirkə əlavə edin. Su diqqətlə əlavə olunur və xəmir yoğrulur.
Addım 2
Xəmirdən bir top düzəldin, bir qaba qoyun və üzərinə bitki yağı ilə yağlayın. Vafli peçete ilə örtün və bir saat buraxın.
Addım 3
Doldurma yağını qızartma qabda qızdıraraq doldurulma hazırlığına başlayın. Soğanı xırda doğrayın və hazırlanmış donuz yağında qovurun. Duzlu kələm, kimyon toxumu və dəfnə yarpaqları da əlavə olunur. İstəyirsinizsə, bibər və duz edə bilərsiniz. On beş dəqiqə qapağın altından bişirin.
Addım 4
Sonra soğan ilə qiymə, ərimiş donuzda da yumşalana qədər qızardılır. Duz və istiotun doldurulmasının dadına baxılması məsləhət görülür.
Addım 5
Xəmiri nazik bir təbəqədə yaydırın, üzərinə un səpin və dəsmalın üzərinə qoyun. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və içliyi yaymağa başlayın. Əvvəlcə kələm, sonra kıyılmış ət qoyun.
Addım 6
Doldurmağı xəmirlə yanlardan bağlayın və yumşaq bir dəsmal ilə bir rulonda sarın. Perqamentin üstünə örtülü bir çörəkçilik təbəqəsi qoydular, yağ yağı sürtdük və sobaya qoydular. Yarım saat iki yüz dərəcə istilikdə bişirin. Struda masaya xidmət edin, bir az soyudun və otlarla bəzəyin.
