İdeal olaraq, bu məzə həqiqi ağ xərçəng ətindən hazırlanır, lakin bu resept gündəlik menyu üçün çox bahalı və qəşəngdir - onu böyük bir tətil üçün saxlaya bilərsiniz. Beləliklə, müntəzəm bir şam yeməyi üçün, yengeç ətinin təqlidindən küftə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 450 q xərçəng ağ əti;
- - 200 g dondurulmuş şirin qarğıdalı;
- - yarım bibər;
- - 1 çili bibəri;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
- - 8 qaşıq qaşığı. çörək qaşığı qaşığı;
- - 2 osh qaşığı. kaşığı keşniş toxumu, yağsız təbii qatıq;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı əridin. Bütün qulaqlara deyil, qarğıdalı ləpələrinə ehtiyacınız var. Taxılları qurutun. Dörd yaşıl soğan tükünü götürün və incə doğrayın. Bolqar bibəri və çili bibərindən toxumları götürün, kublara kəsin. Yengeç ətini də kiçik parçalara ayırın. Kişniş toxumlarını bir məhlulda əzin və ya varsa, qarışdırıcı ilə əzin.
Addım 2
Yengeç ətini qarğıdalı, yaşıl soğan, bolqar bibəri və çili bibəri ilə birləşdirin, doğranmış keşniş, təbii qatıq, zəncəfil, yumurta sarısı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Gələcəkdə işarə topu üçün kütlə hazırdır.
Addım 3
Yengeç kütləsindən 12 küftə düzəldin, çörək qırıntılarına səpin, ərzaq filmi ilə örtün, soyuducuda 12 saat saxlayın. Əlbətdə ki, küftələri gecə üçün hazırlamaq yaxşıdır ki, səhərlər qızardasınız.
Addım 4
Zeytun yağını tavada qızdırın, xərçəng köftəsini hər tərəfdən 2-3 dəqiqə hissə-hissə qovurun. Qızıl qəhvəyi olana qədər orta istidə qızartın, hazır xərçəng köftələri dərhal verilə bilər və ya bir qədər soyudulur. Ən yaxşı sarımsaq sousu, xiyar tartar sousu və bitki pendir sousu ilə birləşdirilmiş, istədiyiniz sous ilə xidmət edin.
