Yengeçlər pəhriz məhsuludur. Vitaminlər, minerallar və amin turşuları ilə zəngindir. Yengeçlər anemiya, ürək-damar xəstəlikləri və görmə zəifliyi üçün faydalıdır. Onların hazırlanması üçün bir çox əla resept var.
Vacibdir
-
- Güveç:
- xərçəng əti - 200 q;
- yaşıl soğan;
- karides - 200 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon;
- bitki yağı - 100 ml;
- çili sousu;
- pancake unu.
- Jellied:
- xərçənglər - 150 g;
- yerkökü - 30 g;
- Bolqar bibəri - 30 g;
- yaşıl noxud - 40 g;
- xiyar - 1 ədəd;
- limon;
- hazır jele.
- Kətilər:
- xərçəng əti - 150 q;
- puff pastry;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 2 xörək qaşığı.
- Kanepeler:
- buğda çörəyi;
- xərçəng əti;
- tomat pastası;
- kərə yağı;
- mayonez.
- Fritters:
- kartof - 3 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un;
- xərçəng əti - 100 q;
- soğan;
- Pendir;
- pomidor;
- xama.
Təlimat
Addım 1
Güveç.
Yengeç ətini və soyulmuş karidesləri incə doğrayın. Limon suyu ilə çiləyin. Soğanları doğrayın və dəniz məhsulları ilə qarışdırın. Bir yumurtaya çırpın və un əlavə edin. Hamar olana qədər yaxşı qarışdırın və bir qaba qoyun. 170C-də 15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi isti şəkildə xidmət edin və şirin çili sousu ilə tökün.
Addım 2
Jellied.
Hazır jeli qəlibin altına tökün. Bir az sərtləşmək üçün bir müddət buraxın. Yengeç və tərəvəzləri doğrayın. Bir qəlibə qoyun və qalan jelin üzərinə tökün. Soyudun. Salat yarpaqlarını bir boşqaba qoyun. Dondurulmuş qarışığı bir neçə saniyə isti suya qoyun. Sonra silkələyin və bir boşqaba çevirin.
Addım 3
Pies.
Şişli xəmir xəmirlərini eritin. Yengeç ətini və soğanı doğrayın. Sərt qaynadılmış yumurtanı bişirin. Sonra soyun və doğrayın. Bütün doldurma maddələrini qarışdırın. Duz, istiot və limon suyu ilə mövsüm. Yumru xəmir təbəqələrini soyuq su ilə yüngülcə nəmləndirin və üst-üstə qoyun. İncə düzbucaqlı bir torta bükün. 8 hissəyə kəsin. Yengeç dolumunu hər parçanın ortasına qoyun və kənarlarını möhürləyin. Çörəkləri döyülmüş yumurta və südlə fırçalayın və 10 dəqiqə sərin yerdə saxlayın. Fırını 200C-ə qədər əvvəlcədən qızdırın və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 4
Kanepeler.
Bir dilim buğda çörəyini yüngülcə qızardın. Tomat pastası ilə yumşaq kərə yağı qarışdırın. Krutonu kremli bir kütlə ilə yağlayın. Yengeç ətini doğrayın, mayonez ilə qarışdırın və çörəyin üzərinə qoyun. Təzə otlarla bəzəyin.
Addım 5
Fritters.
Kartofu soyun, yaxalayın və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Un, yumurta ilə qarışdırın və hamar olana qədər qarışdırın. Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Xəmirə qaşıq qoydu və hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızardın. Pancake bir çörək qabına qoyun. Soğanları xırda doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, soyun və kublara kəsin. Pendir doğrayın və xərçəngi kiçik parçalara ayırın. Bütün maddələri xama ilə birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Yengeç kütləsini pancake üzərinə qoyun və sobada bişirin.
