Ruslar arasında xərçəng salatının populyarlığını izah etmək asandır. Bu yeməyin hazırlanması əhəmiyyətli vaxt və maliyyə xərcləri tələb etmir, əlavə olaraq bu salat həm müntəzəm, həm də şam yeməyi üçün əladır. Yengeç salatında ən çox istifadə olunan maddələrdən biri iki yolla hazırlana bilən qaynadılmış düyüdür.
Vacibdir
-
- uzun taxıl düyü;
- su;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Yengeç salatı düyünün yapışqan və yapışqan olmasının qarşısını almaq üçün bişəndə çox nişasta istehsal edən yuvarlaq dənli düyü almayın. Salat hazırlamaq üçün uzun dənli düyünə ehtiyacınız var, çünki bişdikdən sonra xırdalanır və yeməyin qalan tərkib hissəsi ilə asanlıqla qarışır. Xüsusilə bitmiş şəklində sürünən olan bişmiş düyüdən istifadə etmək məsləhətdir.
Addım 2
Düyü bişirməyin ən yaxşı yolu onu udmaqdır. 1 hissə yuyulmuş düyü və 2 hissə su bir qazana qoyun. Tencerenin içindəkiləri yüksək istilikdə bir az qaynadək gətirin. Qaynadıldıqdan sonra qazanın üstünü örtün və odunu ən aza endirin. Bu şəkildə düyü bişirmə müddəti onun növündən asılıdır. Məsələn, müntəzəm uzun dənli düyü 15 dəqiqə ərzində, bişmiş düyü isə 20-25 dəqiqə içərisində suyu tamamilə udacaq. Düyünü bişirərkən buxarını itirməmək üçün qazanın qapağını tez-tez qaldırmamağa çalışın ki, onun bişdiyini yoxlayın. Düyü bişdikdə, qazanın qapağının altına təmiz bir çay dəsmalını qoyun və düyü 20 dəqiqə oturtun. Bu düyü bişirmə üsulu, tərkibindəki qida maddələrini maksimum dərəcədə qorumağa imkan verir.
Addım 3
Zaman çatışmazlığı zamanı qaynadılmış düyü qaynadaraq bişirilə bilər. Bunu etmək üçün lazımlı miqdarda düyü qazana qoyun və bol su ilə örtün. Tencerenin içindəkiləri bir qaynadək gətirin və qazanı örtmədən düyü bişirin. Düyü yumşaq olduqda suyu boşaltın, düyünü bir süzgəcin içinə qoyun və qaynar su ilə yuyun. Düyünü tez soyutmaq üçün soyuq su ilə yuyun.
