Yengeç pençeli bir çox ləzzət var, lakin bir çox gurme ən yaxşı yeməklərdən birinin qızardılmış xərçəng pençeleri olduğunu qəbul edir. Çıxış etmək heç də çətin deyil və qonaqlarınız heyran olacaqdır.
Vacibdir
-
- 4 böyük cır pençesi;
- yarım çay qaşığı dəniz duzu;
- bir çay qaşığı qarğıdalı unu;
- bir az üyüdülmüş ağ bibər;
- 2,5 fincan fıstıq yağı
- 130 qr çörək;
- bir yumurta ağı;
- 300 gr çiy karides bir ət dəyirmanında doğranmışdır.
Təlimat
Addım 1
Qabığın çox hissəsini pençədən kəsib çıxarın, pençenin ucunu toxunmadan qoyun.
Addım 2
Bir qazanı su ilə doldurun, dəniz duzu əlavə edin və suyun qaynamasını gözləyin. Dırnaqları suya batırın, yenidən qaynatmaq üçün gözləyin. Dırnaqları qaynar suda təxminən 1 dəqiqə bişirin. Tencerədən götürün və soyuq suyun altında sərinləyin.
Addım 3
Karides, bibər, un və yumurta ağını hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 4
Kıyılmış əti dörd hissəyə bölüb dörd dırnağın hər birini onunla örtün, pəncənin ucunu da bütöv qoyun.
Addım 5
Çörək qırıntılarını düz bir səthə yaydırın və pençeleri vahid bir təbəqə meydana gələnə qədər içərisinə atın.
Addım 6
Dırnaqları bir tavaya qoyun, yağ ilə örtün və gözəl xırtıldayan qabığın görünməsinə qədər təxminən on dəqiqə qızartın.
Addım 7
Dırnaqları əmici kağız üzərində qurutun. Dərindən qızardılmış xərçəng pəncələri hazırdır. Nuş olsun!
