Təzyiqli ocak, hermetik möhürlənmiş qapağı olan bir qazan növüdür. Artan təzyiq sayəsində qablar adi bir tencereden daha çox bişirilir, bu da müasir ev xanımlarının həyatını xeyli asanlaşdırır və qiymətli vaxta qənaət edir. Təzyiqli ocaqda bişmiş karides risotto çox dadlı olur.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün maddələr:
- - 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - soğan;
- - Risotto üçün 300 q düyü;
- - kiçik bir stəkan quru ağ şərab;
- - 700 ml balıq suyu;
- - 400 qr böyük karides (xam);
- - 200 g dondurulmuş yaşıl noxud;
- - çili bibəri;
- - 1 limonun qabığı və suyu;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Soğanı doğrayın, çili bibərindən toxumları götürün və incə doğrayın. Zeytun yağını bir təzyiq ocağında qızdırın.
Addım 2
Soğanı şəffaflaşana qədər zəif odda qızartın. Təzyiqli ocağa düyü əlavə edin, tamamilə zeytun yağı ilə örtülməsi üçün hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Təzyiqli ocağa şərab tökün, düyü şərab tamamilə buxarlanana qədər qarışdırın. Balıq suyunu tökün, təzyiq ocağını bağlayın, təzyiq maksimuma çatdıqda zamanlayıcıyı 5 dəqiqə təyin edin.
Addım 4
5 dəqiqədən sonra təzyiq ocağındakı təzyiqi sürətlə azaltın (soyuq su axınının altına qoyun). Qapağı çıxarın, təzyiqli ocağı ocağa qaytarın, soyulmuş karides və yaşıl noxud əlavə edin. Karidesin rənginin dəyişməsi üçün yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 5
Karidesli düyüyə çili bibəri, dadına görə duz və limon suyunu əlavə edin, qarışdırın, risotto bir neçə dəqiqə "istirahət etsin". Limon qabığı ilə servis edin.
