Məşhur və zərif krem brül şirniyyatı uşaqlar və böyüklər üçün sevimli bir yeməkdir. Çoxdan əvvəl aşkar edilmişdir və o vaxtdan bəri kulinariya dünyasındakı digər desertlər arasında populyarlığını itirməmişdir.
Qeyri-adi ləzzətli krem brulee şirniyyatı İngiltərədə uzaq XVII əsrdə aşkar edilmişdir. O vaxtdan bu günə qədər bu desertin populyarlığı durmadan artır.
Bu gün krema brlée, kiçik kafelərdə və böyük restoranlarda demək olar ki, bütün menyularda tapıla bilər. Creme brulee, sərt bir karamel qabığı ilə örtülmüş ləzzətli bir kremdir. Dondurma kremi brül də populyarlıq qazanır.
Bu incə şirniyyat evdə də hazırlana bilər. Krema brülünün əsas maddələri sarısı, süd, şəkər, vanil şəkəri, un və hər hansı bir ləzzətdir. Məsələn, limon qabığını istifadə edə bilərsiniz.
Tarif altı porsiya üçündür. Hazırlanması üçün 6 sarısı, 900 ml süd, 200 qram şəkər, 2 xörək qaşığı un, 4-5 santimetr darçın çubuqları, 2 talaş limon qabığı və vanil şəkərinə ehtiyacınız olacaq. Bir tencere götürməlisiniz, içərisinə 700 ml süd tökün, darçın, qabıq və vanil şəkər əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun və qaynadın. Tencerenin içindəkiləri təxminən 5 dəqiqə kiçik bir odda qaynatın və sonra sobadan çıxarın.
Mağazada tapdığınız hər hansı bir yağ tərkibində süd qəbul edilə bilər. Ev məhsulu da mükəmməldir. Lakin yağsız süd və bişmiş süd tövsiyə edilmir.
Kiçik bir qaba 100 ml süd tökün və hamarlaşana qədər sarısı ilə birlikdə çalın. Qalan 100 ml südü yavaş-yavaş və hərtərəfli unla qarışdırın və yaxşıca çırpın. Hər iki kütləni qarışdırın və sobadan çıxarılan isti südün üzərinə əlavə edin.
Tencerenin yenilənmiş tərkibi yenidən qarışdırılmalı və ocağın üstünə qoyulmalı, çox zəif odda. Kütləni necə qalınlaşmağa başladığını görənə qədər sobada saxlayın. Bu təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. Kalıplara və ya vazalara (6 porsiya) çevrilmiş kremi tökün, sonra sərin bir yerə qoyun və soyuyana qədər gözləyin.
Hazırlanmış krem soyuyarkən, eyni dərəcədə vacib bir işə - karamel hazırlanmasına keçin. Kiçik bir qazan və ya kiçik bir çömçə götürün, içinə şəkər qoyun və odun üstünə qoyun. Toz şəkər qəhvəyi olub əriməyə başlamalıdır. Bu proses təxminən 5-10 dəqiqə davam edir. Bunun sonunda tavada yalnız bişmiş karamel tapa bilərsiniz.
Hazır isti karamel eyni qəliblərə, qaymaq üzərinə tökülməli və sərin yerdə sərinləməlidir. Bu 10 dəqiqə üçün kifayətdir. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra şirniyyat yeməyə hazırdır.
Krem brülünü soyuducuda qida filmi ilə saxlayın. Beləliklə, təxminən bir həftə yalan danışa bilər və pozulmaz. Kremin özü soyuq və karamel hələ isti olduğu üçün xidmət edin.
Klassik desert reseptini bilməklə zövqünüzə müxtəlif maddələr əlavə edərək xəyal qura və təcrübə edə bilərsiniz. Şokoladlı desertləri sevənlər üçün etibarlı şəkildə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz.
Təzə nanə yarpağı, kokteyl albalı və ya doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyin. Yalnız dad və ətir əlavə etməyəcək, həm də şirinə çox iştahaaçan bir görünüş verəcəklər. Creme brulee həmişə sevdiklərinizi və hətta ən həssas qonaqlarınızı sevindirə bilər.
