Düzgün hazırlanmış adjika demək olar ki, istənilən yeməyin dadını şaxələndirməyə kömək edir, həm də antiviral xüsusiyyətlərə malikdir, iştahı və həzm proseslərini yaxşılaşdıran maddələr ehtiva edir.
Vacibdir
-
- pomidor - 2,5 kq;
- yerkökü - 500 qram;
- soğan - 500 qram;
- Bolqar bibəri - 500 qram;
- alma - 500 qram;
- acı bibər -2 qabıq;
- sarımsaq - 150 qram;
- bitki yağı - 250 ml;
- masa sirkəsi - 100 ml;
- şəkər - 100 qram;
- duz - 50 qram.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlayın. Pomidorları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Yerkökü, soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Bibəri yuyun, budaqları və toxumları götürün. Almaları yuyun, nüvəni götürün və soyun.
Addım 2
Beş litrlik bir qazan götürün, içinə 2 litr su tökün. Mayeni bir qaynadək gətirin və söndürün. Əvvəl hərtərəfli yuyulmuş pomidorları qaynar suya yavaşca batırın. Qapağı bağlayın və 2-3 dəqiqə oturun. Suyu boşaltın, pomidorları soyun və saplarını çıxarın. Bu şəkildə hazırlanmış pomidorları ətçəkən maşından keçirin.
Addım 3
Rahatlığınız üçün kəsin və yerkökü kıyın.
Addım 4
Dörd hissəyə bölün və bolqar bibəri ilə isti bibər qablarını ət dəyirmanında çevirin.
Addım 5
Soyulmuş soğanları soyuq suya 2 dəqiqə batırın. Dörd hissəyə ayırın və doğrayın.
Addım 6
Əvvəlcədən hazırlanmış almaları bir ət dəyirmanında gəzdirin.
Addım 7
Bütün üyüdülmüş tərəvəzləri 5 litrlik bir qazana qoyun. Yaxşı qarışdırın və zəif oduna qoyun. Qarışığı bəzən qarışdıraraq qaynadın. Duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Adjika bişirərkən bankaları sterilizasiya edin və sarımsağı doğrayın.
Addım 9
Sarımsaq və sirkə əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 10
Hazır adjikanı hazırlanmış bankalara qoyun və bükün.
