Təzə tərəvəz və ədviyyatlarla hazırlanan evdə hazırlanan adjika ailənizin ən sevimli ədviyyatı olacaqdır. Tərkibinə daxil olan horseradish və sarımsaq immunitet sisteminizi dəstəkləyəcək və zərif dadı tanış yeməkləri daha aromatik və dadlı edəcəkdir.
Vacibdir
-
- pomidor - 3 kq;
- Bolqar bibəri - 2 kq;
- acı bibər - 250 qram;
- sarımsaq - 250 qram;
- horseradish kökü - 300 qram;
- şəkər - 150 qram;
- duz - 100 qram;
- bitki yağı - 200 ml;
- masa sirkəsi - 150 ml;
- təzə otlar - hər biri bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- ədviyyat - 1 paket "Khmeli - suneli".
Təlimat
Addım 1
Tarifdəki bütün tərəvəzləri hazırlayaraq adjika hazırlamağa başlayın. Horsadad kökü və pomidorları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Hərtərəfli yuyun və bolqar bibəri və isti bibərin saplarını və toxumlarını soyun. Sarımsağı soyun və yuyun. Soyuq su ilə isti bibər və sarımsağı tökün və kənara qoyun. Bitkiləri yuyun və bir az qurumaq üçün dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 2
Pomidorları götürün və 4-5 litrlik bir tencereye yavaşca batırın, üzərinə qaynar su tökün. Su pomidorları tamamilə örtməlidir. 2 dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Hələ isti olduqda qabıqları və sapları soyun. Pomidorları parçalara ayırın və ət dəyirmanı ilə gəzdirin
Addım 3
İsti və şirin bibəri bir ətçəkən maşından keçirin
Addım 4
Horsadish kökündən soyun, parçalara ayırın və ət dəyirmanında bükün
Addım 5
Tərəvəzləri bir ət dəyirmanı ilə 5-6 litrlik bir qazanda birləşdirin, yaxşı qarışdırın və qaynadın. Duz, şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin
Addım 6
Adjika bişirərkən bankaları sterilizasiya edin. İsti axan suyun altında bankaları sabunlu su ilə çox yaxşı yuyun və yuyun (hazır adjika ümumiyyətlə 5 - 6 litr olur). Sterilizasiya üçün böyük bir qab və eyni diametrli bir ələk lazımdır. Bir tencereye su tökün və qaynadın. Tava üstü bir ələklə örtün və qutuları üstünə tərs şəkildə 10-15 dəqiqə qoyun. Sterilizasiya edilmiş kavanozları boynunu aşağıya qoyaraq təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun
Addım 7
Konservləri sterilizasiya etmək üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz. Hər bankaya bir az su tökün (təxminən 2-3 santimetr). Mikrodalğalı sobada 700 watt-da 5 dəqiqə qoyun (mikrodalğanın gücünə görə sterilizasiya müddətini dəyişdirin)
Addım 8
Fırındakı konservləri də sterilizasiya edə bilərsiniz. 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Yaş bankaları tamamilə quruyana qədər orada qoyun, təxminən 3-4 dəqiqə. Patlamamaları üçün diqqətlə baxın
Addım 9
Qapaqları ayrıca qaynatın. Yetər 5-7 dəqiqə
Addım 10
Sterilizasiya edilmiş qablar soyuyarkən otları və sarımsağı incə doğrayın
Addım 11
Bitki qarışığı 40 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra üzərinə sarımsaq və bitki yağı əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın və 20 dəqiqə daha qaynadın. Sonra diqqətlə sirkə tökün və otları qoyun, "Hops - suneli" ədviyyatını əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Hazırlanmış adjikanı bankalara tökün və yuvarlayın.
