Bu balqabaq tortu Amerikada çox populyardır. Tortun dadı çox qeyri-adi və aromatı yerkökü tortunu çox xatırladır.
Vacibdir
- 400 q balqabaq püresi (500 qr soyulmuş balqabaq);
- 1 portağal qabığı;
- 150 ml krem;
- 200 g un;
- 3 yumurta;
- 150 q şəkər;
- 100 q kərə yağı;
- 6 osh qaşığı. l. soyuq su;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı hindistan cevizi;
- 0,5 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1 çay qaşığı darçın;
- dondurma (çırpılmış qaymaq);
Təlimat
Addım 1
Balqabağı soyun və dilimlərə kəsin. Doğranmış balqabağı qaynar suya qoyun və tamamilə yumşalana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış balqabağı bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çəkin.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın: unu, yumşaldılmış yağı, duzu qarışdırın. Tədricən soyuq su əlavə edin. Uzun müddət yoğurmaq lazım deyil. Xəmiri kor halına gətirin və 40-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın: balqabaq püresi üzərinə çırpma, duz, şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Portağal qabığını (incə rəndələnmiş), ədviyyatlar - zəncəfil, darçın, hindistan cevizi əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın. Krem tökün, qarışdırın.
Addım 4
Xəmir bişirmə qabından bir qədər böyük bir yayla ilə yayılır. Xəmiri qəlibə köçürün, düzəldin, aşağı bastırın, yanları düzəldin. Doldurmağı xəmirin üzərinə qəlibə tökün.
10-15 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Sonra temperaturu 170-180 ° C-yə endirin, 30-40 dəqiqə daha bişirin. Balqabaq tortu qoz-fındıqlara səpilə bilər və çırpılmış qaymaqla və ya dondurma ilə süfrəyə verilə bilər.
