Pumpkin Pie, İngilis və Amerikan mətbəxində ənənəvi bir şirindir. Bir qayda olaraq, məhsul bitdikdən sonra - payızın sonlarında, qışın əvvəlində bişirilir. Bu anda 2 Katolik tətili var: Şükranlıq və Milad. Həmçinin balqabaqlı pasta Halloween-də masanı bəzəyir.
Yeməyin hazırlanması
Bu balqabaq pastası reseptinə daxildir: 200 qr ikinci dərəcəli buğda unu, 700 q balqabaq, 200 ml qatılaşdırılmış süd, 100 q kərə yağı, 3 toyuq yumurtası, 5 qaşıq qaşığı. l. toz şəkər, 2 çay qaşığı. təzə rəndələnmiş zəncəfil, 1 çay qaşığı. üyüdülmüş darçın, 1/4 çay qaşığı. qarğıdalı, 1/4 çay qaşığı. duz.
Tort hazırlanır
Balqabaq tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir üçün maddələr hazırlayın. Dərin bir qabda unu 3 xörək qaşığı ilə qarışdırın. l. şəkər və 1/4 çay qaşığı. duz. Yumşaldılmış kərə yağını kublar halında kəsin və un qarışığına əlavə edin. Kərə yağı və unu incə qırıntılar yaranana qədər əllərinizlə əzin. Qarışıq içərisinə 1 yumurta çırpın və xəmir yoğurun. Yaranan xəmiri qida ilə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Bu anda pasta doldurulmasını hazırlayın. Balqabağın qabığını soyun və doğrayın, bir bişirmə qabına və ya çox pişiriciyə qoyun və 20 dəqiqə buxarlayın. Sonra tərəvəzi soyudun, sonra dərin bir qaba qoyun. 2 yumurtanı eyni qaba ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək balqabağı və yumurtaları hamar bir püresi halına gətirin. Qatılaşdırılmış südü püreya tökün və ədviyyat əlavə edin, dolgunu çırpma ilə qarışdırın.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və incə bir təbəqə halına gətirin, sonra bişirmə qabına qoyun, dibini və yanlarını düzəldin. Kalıbın altına lobya və ya digər çəki materialı qoyun. Xəmiri 220 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin və 15 dəqiqə bişirin.
Vaxt keçdikdən sonra formanı sobadan çıxarın, bazanı balqabaq dolumu ilə doldurun. Pastanı 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin. Bişmiş məhsulları xidmət etmədən əvvəl otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Balqabaq tortu hazırdır!
