Pudinq İngilis aşpazlarının ixtirasıdır. Şirin ola bilər - desert üçün, ət isə ikinci bir yemək kimi.
İngilis alma pudingi
250 q buğda unu, bir çay qaşığı qabartma tozu, yarım çay qaşığı duz, darçın, mixək və hindistan cevizi qarışdırın (hər hansı bir ədviyyata ehtiyacınız var). Bir qabartma tozu olaraq, soda və limon turşusu qarışığından bərabər nisbətdə istifadə edə bilərsiniz.
Xəmirə 150 q zərif günəbaxan yağı, 100 q şəkər, 150 q üzüm, bir stəkan süd və incə doğranmış limon qabığını əlavə edin. Almanı soyun və xəmirə özəyi olmadan sürtün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Xəmir qalın olmamalıdır.
Pudinq qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin içərisinə qoyun, sonra bir dairə pergament kağızı və ya izləmə kağızı ilə örtün və folqa ilə sarın. Kalıpları geniş dibli bir tencereye qoyun, qaynar su tökün, qəliblər 3/4 qapalıdır və tencereyi orta istidə qoyun. Su qaynayan kimi tavaya qaynar su əlavə edin. Pudinqin hazırlanması 2-3 saat çəkəcəkdir. Üzərinə bir dilim kərə yağı ilə isti süfrəyə verin və qalın mürəbbə yağdırın.
Süd pudingi
2 stəkan südü qızdırın və üzərinə 1/2 kisə vanil şəkər əlavə edin, sonra qaynadın. Sarısını 2 xörək qaşığı şəkərlə ağa qədər əzin, üzərinə bir xörək qaşığı nişasta, 50 q un əlavə edin, bir az isti süd tökün və qarışıq olmamaq üçün yaxşı qarışdırın. Bu qarışığı südlü bir qazana tökün və davamlı qarışdıraraq yavaş odda qaynatın. Tencereyi oddan götürün, biraz soyudun, bir xörək qaşığı kərə yağı və çırpılmış yumurta ağını əlavə edin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Pudinqi vazalara düzün, sərinləyin və mürəbbənin üzərinə tökün.
Banan pudingi
250 q süd bişirin, tədricən bir xörək qaşığı irmik əlavə edin və yarı maye sıyıq bişirin. 4 sarısı bir xörək qaşığı şəkərlə ağ olana qədər əzin və manna yarması ilə qarışdırın.
3 bananı soyun, incə doğrayın, 60 q çəhrayı muskat şərabı, bir çörək qaşığı limon suyu ilə qarışdırın, limon qabığı əlavə edin, sıyığa köçürün və yaxşıca döyün.
Yumurta ağlarını çırpın, banan və manna qarışığına əlavə edin və yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Pudinqi yağlanmış formalara bölün və ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi su banyosunda bişirin.
