Pendir sousu ilə bişmiş mal əti sizi və yaxınlarınızı məmnun edəcəkdir. Həqiqət budur ki, ət yalnız inanılmaz dadlı və aromatik deyil, şirəli və həssas olur.
Tərkibi:
- 1 kq mal əti;
- 1 lavruşka;
- 250 q xama;
- 1 xörək qaşığı quru bibər
- 3 ədəd bibər noxudu;
- Buğda unu;
- 1 böyük soğan
- 120 q sərt pendir;
- günəbaxan yağı (tercihen qoxusuz);
- 1 dəstə şüyüd.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə mal əti hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün hərtərəfli yuyulur və böyük parçalara kəsilir. Sonra ət bir tencereye qoyulur və təmiz su ilə doldurulur. Tencereyi lavuşka və istiot qarğıdalı qoyduqdan sonra isti sobaya göndərin.
- Su qaynadıqdan sonra yanğını azaltmalı və yaranan köpüyü çıxarmalısınız. Ət qaynadıldıqdan 90-100 dəqiqə sonra hazır olmalıdır.
- Soğanı soyun və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin. Sonra soğan günəbaxan yağı töküldüyü əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökülməlidir. Şəffaflaşana qədər qızartın.
- Sonra unu tavaya tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra 200 g ət suyu tökün. Yanğını minimuma endirin və qarışığı sistematik qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra xama tavaya tökün və sürtgəclə doğranmış pendir əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
- Mal əti kiçik parçalara kəsilməlidir. Hazırlanmış əti bişirmə qabına bərabər bir təbəqəyə qoyun və duz edin. Bundan sonra hazır isti və çox aromatik pendir sousu ilə tökülür.
- Çörək bişirmə qabı 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. Yemək 25-35 dəqiqə bişirilməlidir.
- Bitmiş mal əti yaxşı yuyulub incə doğranmış şüyüd və qırmızı bibər ilə səpilməlidir. Yeməyə tamamilə hər hansı bir əlavə yemək ilə xidmət edə bilərsiniz və xüsusilə təzə tərəvəzlərlə dadlı olacaqdır.
