Mal əti çox dadlı və faydalı ətdir. Ancaq düzgün bir şəkildə necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz, çünki mal əti özü çox sərtdir. Yumşaq etmək üçün hələ çox çalışmalısınız, məsələn, bir qolda ət bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə öz suyunda bişiriləcək, dadına görə yumşaq və incə olacaqdır. Mal əti üçün əla bir əlavə özünüz hazırlaya biləcəyiniz göbələk sousu olacaqdır.
Vacibdir
- - yağsız mal əti 1 kq
- - bitki yağı 50 ml
- - xardal 3 çay qaşığı
- - quru otlar 2 çay qaşığı
- - qara bibər qarğıdalı 5 ədəd.
- - yarım limonun suyu
- - duz
- Sos üçün:
- - təzə və ya dondurulmuş göbələklər 300 q
- - qurudulmuş porcini göbələkləri 20 q
- - krem (% 15 yağ) 50 ml
- - un 2 osh qaşığı. qaşıq
- - bitki yağı
- - duz və istiot
Təlimat
Addım 1
İlk addım ət üçün şoraba hazırlamaqdır. Qara bibər əzilməlidir. Üzərinə limon suyu, xardal, yağ və quru otlar əlavə edin. Bir az duz edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Əti yaranan şoraba ilə yağlayın və çörək koluna göndərin. Mal əti dərhal hissələrə bölünə bilər.
Addım 3
Əti sobada 180 dərəcə istilikdə təxminən 1,5 saat bişirin.
Addım 4
Mal əti bişərkən, sousun hazırlanmasına davam edin. Qurudulmuş göbələkləri əzin. Təzə göbələk və soğanı xırda doğrayın.
Addım 5
Qızartma qabda soğanları bir az bitki yağı ilə qovurun. Göbələk, ədviyyat əlavə edin və 7 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
Addım 6
Qurudulmuş göbələklər əlavə edin, 150 ml su tökün və zəif odda yarım saat qaynadın.
Addım 7
Krem və un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışığı qaynatın. Sonra yaranan sousu ocaqdan çıxarın.
Addım 8
Xidmət edərkən mal əti göbələk sousu ilə bolca tökülməlidir, həm isti, həm də soyuq yaxşı olar.
