Donuts, hər cür dəyişikliyə sahib olan ləzzətli xəmir xəmirdir: doldurulma şəklində, şəkər tozu ilə hazırlana bilər. Bu incəlik səhər yeməyi və ya çay üçün idealdır.
Klassik maya pişi
Sizə lazım olacaq:
- süd - 1 stəkan;
- kərə yağı - 30-40 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 1 stəkan;
- maya - 30 g;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- şəkər tozu -1-2 xörək qaşığı;
- duz - dadmaq
- bitki yağı.
Unu böyük bir qaba süzün. Mayanı ayrıca bir stəkanda isti süddə həll edin və yarım saat isti bir yerə qoyun.
Seyreltilmiş mayaya duz, yumurta sarısı və şəkər əlavə edin. Kütləni çırpın. Bir qab maya üçün isti kərə yağı köçürün və qarışdırın.
Yaranan maya kütləsini bir qab una tökün. Xəmiri yoğurun. Maya xəmiri elastik və düzgün uyğunluq olmalıdır. Yoğrulmuş xəmiri dəsmal ilə örtün və isti yerə çıxmaq üçün 40-45 dəqiqə çıxarın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmir həcmdə ən azı 2 dəfə artmalıdır.
Unu masanın səthinə və ya xüsusi bir lövhəyə səpin. Xəmiri bu səthə sürün. İncə gəzdirməyinizə ehtiyac yoxdur. Xəmir ən az 1 sm qalın olmalıdır. Ponutları kəsin. Bu bir bıçaq, xüsusi qəliblər və ya şüşə kənarları ilə edilə bilər. Donutları taxtada yarım saat daha buraxın.
Yağı qızdırın. Çörəkləri hər iki tərəfə qızıl rəngə qədər qızartın. Artıq yağı təmizləmək üçün qızartdıqdan sonra kağız peçetələrin üzərinə hazır çörəklər qoymaq olar.
Kəsmikli pendir
Bir çox insan xəmirə maya əlavə etmədən kəsmikli çörək bişirməyi üstün tutur. Lakin xəmirin maya versiyası bu xəmirləri daha tüklü və tüklü edir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- orta yağlı kəsmik - 200-300 q;
- un - 400 q;
- kərə yağı - 30-40 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - dadmaq;
- süd - 150 ml;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı.
Quru mayanı isidilmiş süddə həll edin, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Kütləni 10 dəqiqə istiliyə aparın. Bir qaba un tökün. Una kəsmik, duz, yumurta tökün. Xəmiri hamar və yumşaq olana qədər qarışdırın.
Kərə yağı əridib soyudun. Bir qab kəsmikinə tökün. Maya kütləsi əlavə edin. Lazım olduqda düzgün miqdarda un əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Nəticədə xəmir yapışqan və yumşaq olmalıdır. Dəsmal və ya plastik örtüklə örtülmüş xəmiri isti bir yerə 1 saat köçürün. Xəmiri xırda toplar halına gətirin və isti qızardılmış qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Pudra şəkərinə səpilən pendirlərə xidmət edin.
