İştah açıcı lazanya sadə, lakin səmimi və aromatik təbəqəli bir tortdur. Çox pişiricinin gəlməsi ilə hazırlanması daha da asanlaşdı. Və italyanlar tam olaraq hazırladıqları kimi çıxır - həqiqi bir sobada olduğu kimi bişmiş və çox şirəli.
Sadə lazanya xəmir resepti: evdə hazırlayırıq
Tərkibi:
- 3 osh qaşığı. un;
- 2 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. su;
- 1 osh qaşığı. bitki yağı;
- 1 çay qaşığı duz.
Unu ələyin və masanın üstünə qoyun. Üst hissədə depressiya qurun, yumurta, su, bitki yağı tökün və duz qoyun. Xəmiri yoğurun, unu kənarlarınızdan əllərinizlə götürün və maye kütləyə yavaşca qarışdırın. Hamar, möhkəm və yapışqan olmayana qədər yoğurun. Bir yumruya bükün, polietilen sarın və yarım saat buraxın.
6 parça kəsilmiş qalın xəmir kolbasa əmələ gətirin. Hər birini bir oklada və ya xüsusi bir makaron maşını istifadə edərək böyük, nazik bir torta bükün. Hamur plitələrini bıçaqla artıq hissəsini kəsərək istədiyiniz forma şəklində düzəldin.
Lazanya vərəqələrini vaxtından əvvəl hazırlayırsınızsa, qurudun, unla tozlayın və dondurucuya qoyun. İstifadədən əvvəl onları 2 dəqiqə duzlu suda bişirin.
Yavaş ocaqda İtalyan lazanya
Tərkibi:
- 6 vərəq lazanya;
- 400 q donuz əti;
- 200 q mal əti;
- 2 soğan;
- 4 pomidor;
- hər biri 1/3 çay qaşığı qurudulmuş reyhan və cəfəri;
- bitki yağı;
- 0,5 çay qaşığı duz;
Bechamel sousu üçün:
- 2 osh qaşığı. un;
- 40 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. süd;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər və hindistan cevizi;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Bir çox aşpazda yalnız lazanyanın klassik versiyasını deyil, həm də "tənbəl" şərhini edə bilərsiniz. Hazır xəmir təbəqələrini doğranmış pomidor və çiy qiymə ilə düzün. Bir qarışdırıcıda sousu çırpın və bişirmə müddətini 1 saata qədər artırın.
Əti yuyun, qurutun, kublara kəsin və ət dəyirmanına çevirin. "Qızartmaq" rejimində çox pişiricini yandırın və bir qabda bitki yağı qızdırın. Soğanları soyun, incə doğrayın və şəffaf olana qədər qızartın. Soğana kıyılmış ət əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın, duz edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Pomidorları soyun, qarışdırıcıda əzin, reyhan və cəfəri ilə birləşdirin və ətlə qoyun. Doldurmağı təxminən 20-25 dəqiqə, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər bişirin.
Kıyılmış ətləri bir qaba qoyun və çox bişirmə qabını yuyun. İçindəki kərə yağı əridin, unu atın və qabların tərkibini bir spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırın, içərisinə nazik bir axınla süd əlavə edin. Sosu bibər, hindistan cevizi və duz ilə düzəldin və 5 dəqiqə daha qalın olana qədər bişirin, qarışıqların qarşısını almaq üçün qarışdırın.
Çox pişirici qabı boşaltın və bitki yağı ilə azca yağlayın. İlk lazanya təbəqəsini yeməyin altına qoyun, sous ilə örtün və bir qat içliklə örtün. Bu addımları sonuncusu xaricində qalan xəmir təbəqələri üçün təkrarlayın. Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin və tortun üst hissəsini onunla örtün. Çox pişirici rejimini "Pişirmə" rejiminə keçirin, taymeri 40 dəqiqə təyin edin. Yeməyin üstünü örtün və lasagni səs siqnalı verilənə qədər bişirin. Porsiyalara kəsin və nahar və ya şam yeməyinə xidmət edin.
