Lazanya İtalyan mətbəxinin ən populyar yeməklərindən biridir. İncə xəmir təbəqələri içliklə doldurulur və sous ilə ətirli edilir, sonra bütün bunlar sürtgəcdən keçirilmiş pendir qatının altında bişirilir. Yemək olduqca yüksək kalorili, lakin çox dadlı və razıdır. Ümumiyyətlə lazanya sobada bişirilir. Ancaq əvvəldən çox pişiriciyə yiyələnmişsinizsə, onunla lazanya hazırlayın. Yavaş bir ocakda kıyılmış ətləri qızartmaq, boşqab xəmir və sous hazırlamaq və yığılan məhsulu yandırmaq olar.
Ət və tərəvəz ilə lazanya
Sizə lazım olacaq:
- 12 hazır lazanya plitəsi;
- 400 q hazır qiymə (mal və donuz əti qarışığı);
- 1 böyük soğan;
- 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- 5 pomidor;
- 1 böyük yerkökü;
- 1 kərəviz sapı;
- hindistan cevizi;
- zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 200 q parmezan;
- 50 q kərə yağı.
Et və tərəvəz ilə dadlı lazanya hazırlamağa çalışın. Yerkökü, kərəviz və soğanı soyun. Tərəvəzləri doğrayın və bir az zeytun yağı əlavə edərək çox bişirmə qabına qoyun. "Qızartmaq" rejimini 30 dəqiqə açın. Sonra tərəvəzlərə kıyılmış ət əlavə edin, qarışığı qarışdırın və yumşalana qədər qaynadın - "Qızartmaq" və ya "Stew" rejimində təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
Acılı yeməyi sevirsən? Yeməyə bir-iki doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin.
Tərəvəzlə doğranmış ətə şərab tökün, duz, təzə üyüdülmüş qara bibər və bir az hindistan cevizi əlavə edin. 10 dəqiqə birlikdə qoyun. Qarışıq çox maye olursa, istilik rejimini açaraq saatın dörddə birində onu çox bişirin.
Kremli lazanya sousu bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- 1 litr süd;
- 50 g un;
- 0,5 kiçik soğan;
- 2 yumurta;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- rəndələnmiş muskat.
Sousu hazırlayın. Çox pişirici qaba süd tökün, içinə yarım soğan və ədviyyat qoyun. "Söndürmə" rejimini 10 dəqiqə açın. Pişirildikdən sonra qarışığı 15 dəqiqə daha qızdırmaq üçün buraxın. Soğanı götürün və süd qarışığını bir qaba tökün.
Süd qaymaqla qarışdırıla bilər - sous daha yağlı və zərif dadına çevriləcəkdir.
Kərə yağı bir qaba qoyun və istiləşmə rejimində əridin. Sonra un əlavə edin və 10-15 dəqiqə "Stew" rejimində çox pişiricini açın. Kərə yağı və unu qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın. Sonra qaba yavaşca isti süd tökün. Suyu qatılaşana qədər qarışdırın. Ayrı bir konteynerə köçürün. Yumurtaları bir qabda çırpın və soyudulmuş sousla birləşdirin.
Lazanya yığılır
Lazanya plitələrini duzlu suda bir qaşıq zeytun yağı ilə bişirin. Plitələri yarım bişənə qədər bişirin. Onları bir süzgəcə atın və sərinləyin. Lazanya yarpağını çox bişirmə qabının altına qoyun, üstünə ət yeməyini qoyun, sousu tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin. Ət doldurma və qaynadılmış xəmir boşqabları bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın.
Montajı lazanya təbəqəsi ilə bitirin, üstünə incə doğranmış yağ parçaları qoyun. Çanağı çox pişiriciyə qoyun və "Pişirmə" rejimini 1 saat açın. Döngə bitdikdən sonra qapağı açın, lasagna üstünü sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə örtün və yavaş ocağı 10 dəqiqə daha açın. Təzə üyüdülmüş qara bibər və ətirli zeytun yağı ilə müşayiət olunan isti xidmət edin.
