Balıq hazırlığının bu variantı, pendirlə doldurulmuş klassik kordon mavisinin reseptinə əsaslanır. Bütün balıq həvəskarlarına xitab edəcək çox maraqlı və orijinal bir resept.
Vacibdir
- - 550 q qızılbaş filesi;
- - 250 g chanterelles;
- - 145 q pendir;
- - 235 qr hisə verilmiş donuz;
- - 315 q soğan;
- - 2 yumurta;
- - 165 ml limon suyu;
- - 55 ml zeytun yağı;
- - duz, sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, zərif başlığı marinatlamalısınız. Bunun üçün limon suyunu zeytun yağı ilə qarışdırmalı, bu qarışığa bibər və duz əlavə etməlisiniz, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bu şoraba balığın üzərinə tökün və təxminən bir saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Soğanları soyun və doğrayın. Siqaret çəkən döş qırxımı kiçik kvadratlar şəklində kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və əvvəlcə içərisindəki soğanı qovurun, sonra üzərinə doğranmış döş hissəsini əlavə edin.
Addım 3
Chanterelles yuyun və hərtərəfli qurudun, sonra incə doğrayın və soğan ilə bir tavaya köçürün. Duz edin, qara bibər, cəfəri əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qapağın altında təxminən 12 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Dondurulmuş balıqları soyuducudan çıxarın, pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə yaldızlı filetonun bir hissəsini una, daha sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendirə batırın, sonra yenidən unla yaxşıca bişirin. Sonra filetonun ikinci hissəsini götürün və birincinin üstünə qoyun.
Addım 5
İndi lazım olduğu kimi bütün filetoları una bükün, sonra diqqətlə döyülmüş yumurtalara batırın və sonra çörək qırıntılarına bişirin.
Addım 6
Qızartma qabda çox miqdarda bitki yağı qızdırın və içərisindəki balıqları gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa qədər qızartın.
