Pies həmişə ən məşhur evdə hazırlanan şirniyyatlardan biri olmuşdur. Ən sevimli qış əyləncəsi isti çay, ətirli tort və xoş söhbət ilə yığıncaqlardır. Alma tortunuzu hazırlamaq üçün təzə meyvələrdən istifadə etmək lazım deyil - mürəbbə bişmiş məhsullar da elə dadlıdır və daha az vaxt tələb edir.
Evdə hazırlanmış alma mürəbbəsi tortu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Kimsə qısa çörək xəmirli bir tort bişirməyi sevir, kimsə - maya əlavə etmədən şişirdilmiş xəmirlə. Bununla birlikdə, klassik resept maya xəmirinin istifadəsini nəzərdə tutur. Qəhvəyi açıq alma tortu çox gözəl görünür.
Tərkibi
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
- alma mürəbbəsi - 200 qram;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- süd - 100 mililitr;
- kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz;
- vanilin.
Tortu çox şirin etməmək üçün şəkər miqdarını bir az azaltın. Çox vanilin əlavə etməyin, əks halda acı bir dad görünə bilər.
Hazırlıq
Əvvəlcə südü biraz isidib şəkərlə qarışdırmalısınız. Sonra quru mayanı süddə həll etməlisiniz. Maya köpükləndikdə qarışığı böyük bir qaba tökün, çiy yumurta, bir az duz və vanil əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Süzülmüş unu tədricən əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurmağa başlayın. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırıldıqda, xəmiri təxminən otuz dəqiqə "gəlmək" üçün buraxın.
Sonra xəmir yoğurmağa başlayın, əvvəlcə əridilməli, soyudulmalı və bitki yağı ilə qarışdırılmalı olan kərə yağı əlavə edin. Hazır xəmir dəsmal ilə örtülür və təxminən bir saat isti bir yerə qoyulur. Xəmir "qalxarkən", alma cemini nişasta ilə qarışdırın: doldurma viskoz olacaq və tortun kənarlarına axmayacaq.
Xəmiri unlu bir masanın üstünə qoyun. Bir bişirmə qabı götürün, kərə yağı ilə fırçalayın və sobanı 180-200 ° C-yə qədər qızdırın. Xəmiri nazik bir təbəqəyə - təxminən bir santimetr qalınlığında yaydırın və qəliblərə qoyun, kənarlardan çıxsın. Tortu bəzəmək üçün faydalı olan artıq xəmiri kəsmək üçün formanın kənarlarını bir əyləc ilə gəzdirin.
Doldurmağı xəmirə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. Qalan xəmirdən uzun incə zolaqlar şəklində kəsin (və ya nazik ipləri “gəzdirin”). Xəmiri tel rəf şəklində düzərək tortu bəzəyin.
Xəmir zolaqlarını təsadüfi bir şəkildə düzərək açıq alma pastanızı orijinal edə bilərsiniz.
Xəmirin kənarlarını tortun üzərinə sarın, haşiyə düzəldin. Sonra yumurta sarısını çırpın və xəmir üzərində fırçalayın. Pastanı qızıl rəngə qədər sobaya qoyun.
