Əyləncəli oyundan sonra çörək və cem uşaqlar arasında ən ləzzətli yemək hesab edildi. Bir nənədən başqa kim bu sübut olunmuş reseptlərinə görə bu incəliyi necə bişirəcəyini bilirdi. Onun yemək kitabında bir çox sirr var. Bəzilərindən istifadə edərək qüsursuz, ətirli alma mürəbbəsi edə bilərsiniz.
"Powidla" nın ixtiraçıları, bir neçə əsr əvvəl, gavalı və ya alma növlərindən xüsusi bir şəkildə çox qalın bir kütləyə qədər püresi qaynatmağı öyrənən Polşalı ev xanımlarıdır. Uzun müddətdir alma mürəbbəsi Slavyan mətbəxində əvəzolunmaz bir şirindir. Hazırlanması üçün bir neçə on müxtəlif resept var.
Kulinariya fəndləri
Cem hazırlamaq sənətinə yiyələnmək istəyən bir sahibə bilməlidir:
Alma mürəbbəsi üçün incə qabığı ilə şirəli və turş dadlı müxtəlif alma növlərini seçin.
Qırmızı alma bitmiş incəliklərə ləzzətli bir rəng verəcəkdir.
Yeməyin dadı birbaşa seçilmiş almaların ətirindən asılıdır, buna görə qoxulu olmayan almalardan hazırlanan mürəbbə mülayim bir dada sahib olacaqdır.
Mürəbbəni çox qalın etmək üçün qabığını alma dilimlərinə qoymalısınız.
Cemin sıxlığı onun qaynama müddətindən də asılıdır.
Mürəbb qoxusu ədviyyatlarla artırıla bilər, bunların arasında darçın, qərənfil və ya ətirli bibərə üstünlük verilir.
Cemin şirinliyini şirinə az miqdarda əlavə edilə bilən limon suyu ilə tənzimləməyiniz tövsiyə olunur.
Klassik alma ceminizi necə hazırlamaq olar
Minimum maddələr dəstini əsas götürərək alma mürəbbəsi hazırlamaqda əlinizi sınaya bilərsiniz:
- Şirin və turş alma - 1 kq.
- Şəkər - 800 q.
- Otaq temperaturunda qaynadılmış su - yarım stəkan.
Seçilmiş elmalar hərtərəfli yuyulmalı, dörddə bir hissəyə bölünməli, özəyi və zədələnmiş yerləri təmizlənməlidir. Bu işi etdikdən sonra alma incə dilimlərə əzilir.
Alma dilimləri bir tavaya və ya alüminiumdan və ya misdən hazırlanmış bir qaba qoyulur və üzərinə su tökülür.
Alma ilə qablar sobaya qoyulur və qaynadılır. Kütlənin qaynamasını gözlədikdən sonra atəş azalır və alma dilimləri yarım saat qarışdıraraq qaynadılır.
Alma dilimləri yumşaq olduqda qabları ocaqdan götürün və almaların tamamilə soyumasını təmin edin.
Soyudulmuş dilimlər bir ələkdən üyüdülür və ya daldırma qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir kütləyə çevrilir.
Nəticədə püresi artıq istifadə edilmiş bir qaba qoyulur və atəşə qoyaraq qaynamasını gözləyirlər. İstiliyi azaltdıqdan sonra, kartof püresi maye tamamilə buxarlanana qədər qaynadılır, bundan sonra reseptdə göstərilən şəkər miqdarı təqdim olunur.
Hazır mürəbbə gələcəkdə sterilizasiya olunmuş bankalarda istifadə üçün qorunub saxlanıla bilər və ya soyudulur, çörək ilə yeyilə bilər.
Alma mürəbbəsi onu çay üstündə sınamaqdan məmnun olacaq bütün ailələrə müraciət edəcəkdir.
