Tərəvəz qarışığı ən məşhur və "əlverişli" ev hazırlıqlarından biridir. Rahatlığı bişirmək üçün istədiyiniz tərəvəzi seçə biləcəyinizdədir və şoraba resepti və işləmə üsulu eyni olacaqdır. Hər hansı bir reseptdə bir şey əlavə edə və bir şey çıxara bilərsiniz.
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- 1,5 kq pomidor;
- 1,5 kq xiyar;
- 1,7 kq gül kələm;
- 1 kq soğan;
- 350 q yerkökü;
- 400 qr yaşıl şirin bibər;
- bir neçə baş sarımsaq;
- yabanı bibər noxud;
- qərənfil.
- 2 nömrəli resept üçün:
- 1 kq ağ kələm;
- 1 kq yaşıl pomidor;
- 1 kq xiyar;
- 1 kq şirin bibər;
- 300 q soğan;
- kimyon və ya şüyüd toxumu;
- xardal toxumu;
- Dəfnə yarpağı.
- Hər iki resept üçün şoraba (litr suya görə):
- 100-150 g duz;
- 0,3 litr% 9 sirkə;
- 200-300 q şəkər.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept
Bu resept üçün sərt dəri və möhkəm ətli, yetişmiş, ən kiçik pomidorları seçin. Budaqları soyun və sərin suda yaxşıca yuyun. Kiçik xiyarları yuyun və bankalara qoyun, daha böyüklərini təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Soğanların qabığını soyun, üstünü kəsin, 4 hissəyə bölün. Ampüller çox kiçikdirsə, ümumiyyətlə kəsilə bilməz və bütöv bir şəkildə yığmaq olmaz. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü kiçik dairələrə kəsin. Yarpaqları gül kələmindən çıxarın və çiçəklənmələrə bölün, yuyun. Şirin bibərləri durulayın, toxumlardan soyun, kiçik parçalara ayırın. Soyulmuş sarımsaq dişlərini bütöv qoyun.
Addım 2
Bankaları sterilizasiya edin. Hər birinin altına bir neçə qara bibər və bir neçə mixək qoyun. Şoraba maddələrini birləşdirin, qaynadın, istidən çıxarın və 70 dərəcə soyudun. Tərəvəzləri bankalara qoyun, isti şoraba ilə örtün və örtün. Bankaları 100 dərəcədə 10 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra sıx bağlayın və saxlayın.
Addım 3
2 nömrəli resept
Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Hamuru olduğu kimi kələmi də incə doğrayın. Yaşıl pomidorları xırda doğrayın. Toxumdan bibəri soyun, bir neçə dəqiqə qaynar suya salın və sonra zolaqlara kəsin. Xiyarları dilimlərə kəsin və soyulmuş soğanları kiçik kublar halında doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın.
Addım 4
Tökmək üçün maddələri qarışdırın, qaynadın, istidən çıxarın, bir az soyudun. Ədviyyatları bankaların altına qoyun. Hər bir qabı təxminən dörddə birini dolduraraq doldurun və sonra tərəvəzləri ora qoyun ki, maye onları tamamilə örtsün. Konservləri 90 dərəcədə 15-20 dəqiqə yapışdırın və sonra bağlayın və ya yuvarlayın. Unutmayın, bankalar nə qədər böyükdürsə, pasterizə olunma müddətləri bir o qədər uzanır.
