Çeşitli tərəvəzlərdən, qaynadılmış düyüdən və kıyılmış ətdən hazırlanan güveç çox dadlı və gözəl bir yeməkdir, ədviyyatlı ədviyyatlarla təcrübələnmiş və pomidor və göyərti ilə bəzədilmişdir. Bu güveç həm gündəlik masada, həm də şənlikdə əsas yemək ola bilər.
Tərkibi:
- 1 osh qaşığı. düyü;
- 0,3 kq kıyılmış ət;
- 0,4 kq dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 kiçik pomidor;
- 4 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları və ya sərt pendir;
- 1 çay qaşığı ət üçün universal ədviyyatlar;
- 1 çay qaşığı tərəvəzlər üçün universal ədviyyat;
- 2-3 st. l. su;
- 1 çay qaşığı zerdeçal;
- qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Paketdəki təlimatları izləyərək düyünü yuyun və yumşalana qədər qaynatın. Bu vəziyyətdə düyü üçün suyun duzlanmasına ehtiyac yoxdur.
- Tavada 2 osh qaşığı qızdırın. l. iysiz günəbaxan yağı.
- Düyü və ət ilə tərəvəz qarışığı üçün dondurulmuş bir tərəvəz qabı kartof, yerkökü, soğan, yaşıl noxud və yaşıl lobya almalısınız. Beləliklə, müxtəlif tərəvəzləri isti yağıya qoyun, tərəvəz ədviyyatı və duz ilə tökün, 5-7 dəqiqə yumşalana qədər qovurun, uğursuz qarışdırın.
- Bir stəkanda su və zerdeçal qarışdırın.
- Qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə qaynadılmış düyü və duz tökün, zerdeçal və su qarışığı tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və zəif odda 1-2 dəqiqə qaynatın.
- Soğanı böyük yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər günəbaxan yağında qızardın.
- Kıyılmış əti bir qaba qoyun, çəngəl ilə yaxşıca yoğurun və qızardılmış qaba soğana tökün. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. ət üçün ət və ədviyyat. Hər şeyi qarışdırın və qiymə hazır olana qədər qızardın.
- Soyudulmuş qiymə soğanla qarışdırıcı qaba qoyun. Orada bir yumurta sürün, hər şeyi qarışdırın və doğrayın. Üstəlik, bu prosedur yalnız maddələri üyütməyəcək, həm də kıyılmış ətin çox həssas olmasını təmin edəcəkdir.
- İki kiçik çörək qabını götürün. Düyü qarışığı və kıyılmış ətləri bir-birinin ardınca növbə ilə hər qəlibə qat-qat qoyun. Alt qat düyü və tərəvəzdən, üst qat kıyılmış ətdən hazırlanmalıdır.
- Yeməyin üst qatını ya çörək qırıntıları, ya da sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə örtün.
- Pomidorları yarım dilim kəsin, bir qat pendir (kraker) üstünə qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin.
- Tərəvəz qarışığını düyü və ətlə 20 dəqiqə 190 dərəcə istilikdə bişirin.
- Sonra sobadan götürün, doğranmış göyərti ilə çiləyin və süfrəyə verin.
