Kürü necə düzgün saxlamalı və hansı qabda saxlamalısan? Soyuducuda nə qədər kürü saxlanılır? Kürü dondurmaq olar? Bir çox müasir qrb aparıcısı bu sualların cavabını bilmir. Bu arada, səhv saxlandığına görə xarab kürü atılmalı olduqda çox narahat olur.
Son vaxtlara qədər qırmızı kürü aldığım eyni qabda - dəmir və ya plastik bankalarda saxladım. Kürü necə düzgün saxlayacağım barədə heç düşünmədən, sadəcə soyuducuya qoyub ehtiyac duyduğumda çıxardım. Bəzən kürü yoxa çıxdı və sonra qiymətli məhsul üçün çox təəssüfləndi. Zərifliyin layiqli bir miqdarı bir daha pisləşəndə, kürü necə düzgün saxlamağı öyrənməyə qərar verdim və deməliyəm ki, bir çox yeni şey tapdım.
Doğru kürü necə seçilir
Məlum olduğu kimi, yalnız kürü saxlaya bilmədim, həm də onu seçə bilmədim. "Doğru" məhsulun bir neçə xüsusiyyəti var, buna görə saxta, süni kürü və ya keyfiyyətsiz bir məhsulla qarşılaşmaq istəmirsinizsə, seçim edərkən sadə qaydalara riayət etmək daha yaxşıdır.
1. Kavanozlarda kürü alırsınızsa, istehsal yerinə və tarixinə diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətli kürü sahil şəhərlərində qablaşdırılır və bankın avqust tarixli olması lazımdır - yumurtlama məhz bu vaxt baş verir. Digər aylarda istehsal olunan kürü böyük ehtimalla onsuz da dondurulmuşdur.
2. Ağırlığa görə kürü alarkən ona yaxşı baxın. Yumurtaların dərinliklərində kiçik tünd nöqtələr görünməlidir - balıq embrionları. Əgər orada deyillərsə, kürü sünidir. Kürü dadmaq, dadını, qoxusunu və tutarlılığını qiymətləndirmək artıq olmaz. Yaxşı bir məhsul quru olmalıdır: banka çevrilirsə, içindəki maddələr düşməməlidir.
3. Kürünün ləzzəti əsasən əldə olunduğu balıq növlərindən asılıdır. Məsələn, coho qızılbalığı kürüsü acıdır, somon yumurtaları isə çox kiçikdir. Böyük bir kürü bilicisi deyilsinizsə, təcrübə etməmək və çəhrayı qızılbalıqdan alınan klassik məhsulda qalmaq yaxşıdır.
Kürü düzgün qaydada necə saxlamaq olar
İndi qırmızı kürü necə saxlayacağımız barədə. Əvvəlcə soyuducuda nə qədər kürü saxlaya biləcəyini söyləyəcəyəm. Adi qutulara qablaşdırılmış məhsulun saxlama müddəti 1 ildir. Ancaq açıldıqdan sonra incəlik tez bir zamanda, sözün əsl mənasında bir həftə içində pisləşir. Buna görə dərhal sterilizasiya olunmuş bir şüşə qaba köçürmək, qapağı möhkəm bağlamaq və soyuducuya qoymaq məsləhətdir. Eyni bir toplu məhsul ilə edilməlidir.
Soyuducunuz -4 ilə -6 dərəcə arasında istilik saxlayırsa idealdır. Belə şəraitdə kürü altı aya qədər saxlanıla bilər. Köhnə bir vahidiniz varsa, üzülməyin. Aşağıdakı hiylə tətbiq oluna bilər. Bir qaba böyük bir buz küpü qoyun, üstünə bir banka kürü qoyun və qabları dondurucunun altına sürün - bu, əksər soyuduculardakı ən soyuq yerdir. Buzu əridikcə dəyişdirsəniz, kürü çox uzun müddət saxlanacaq.
Sizə kürünün raf ömrünü necə uzatacağınız barədə bir az daha çox məlumat verəcəyəm. Steril bankalara qoyduqdan sonra məhsulu qoxusuz bitki yağı ilə doldurun. Bir kağız vərəqini eyni yağla islada və bankaları bu cür doğaçlama qapaqlar ilə örtmək olar. Bu, kürünün raf ömrünü böyüklük əmri ilə artıracaqdır.
Ancaq kürü dondurucuda saxlamağa dəyər deyil. Bu məhsul təxminən iki il orada qalsa da, buzdan sonra yumurtaların çoxu partlayacaq və ya bir-birinə yapışacaq və defrost edilmiş kürüdə minimum faydalı maddələr var.
