Bu yemək evdə hazırladığınız balıq menyusunu əzizləmək üçün əla bir fürsət olacaqdır. Xüsusilə heç bir şəkildə balıq və dəniz məhsulları yemək istəməyən uşaqlar. Onları belə bir balıqdan çətinliklə qopara bilərsiniz.
Tərkibi:
- Təzə dondurulmuş kapelin - 500 q;
- Su - 1 stəkan;
- Dadmaq üçün duz;
- Maya - 10 g;
- Un - 150 q;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Duz, şəkər.
Hazırlanması:
- Kapelini soyuq suyun altında yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Yuyulmuş balıqları kağız dəsmal ilə ləkə edə bilərsiniz. Balıqları təmizləyin, bağırsaq bağırsağını bağlayın, başını qoparın. Sonra duz səpin və capelin bir az duzlu olması üçün yavaşca qarışdırın.
- Orta dərinlikdəki bir qaba isti su tökün, sonra içindəki mayanı həll edin, yumurtaları bir-bir çırpın, mayanı mayalamaq üçün bir az duz və bir çimdik şəkər əlavə edin. Bütün qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
- Bundan sonra bir az un əlavə edin və qarışığı hamar olana qədər yoğurun. Xəmir çox qalın olmayan xama tutarlılığına sahib olmalıdır. Xəmirin bir müddət dayanmasına icazə verin. Xəmir həcmi bir az artdıqda, yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Qızartma qabına çox miqdarda bitki yağı tökün ki, balıqlar içəridə üzsün və qızdırın. Hər balığın quyruğu tərəfindən götürülməli, xəmirə batırılmalı və qızdırılan yağa batırılmalı, balığın yağla yuyulduğundan əmin olun. Ateş çox güclü olmamalıdır ki, kapelin xəmir içərisində qızardılır.
- Balıq qızıl rəng aldıqda, dərin yağdan çıxarılır və artıq yağdan qurtulmaq üçün salfetlərə və ya kağız dəsmallara yayılır.
Belə bir balıq o qədər həssas olur ki, sözün əsl mənasında ağzında əriyir və özünüzü ondan qoparmaq mümkün deyil.
