Eriyən ailənin kiçik bir duzlu balığı olan Capelin, mağaza rəflərində tez-tez görülə bilər. Dadı baxımından bu kateqoriyada təsnif olunmasına baxmayaraq olduqca əlverişlidir və bir gurme sayılmır. Bundan əlavə, kapelin də çox faydalıdır.
Kapelinin qida xüsusiyyətləri
Kapelin yalnız zülallardan ibarətdir - 13, 1%, yağlar - 7, 1% və su - 79, 8%, karbohidratlar tamamilə yoxdur. Enerji dəyəri 100 qr üçün 116, 3 kkaldır. Bu balığın tərkibindəki zülallar insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir və yağlarda qida dəyərini qiymətləndirmək çətin olan çoxlu doymamış yağ turşuları var. Bütün dəniz məhsulları kimi, capelin də zəngin iz elementləri və vitaminlər mənbəyidir - A, B, D. Kalium, fosfor, sodyum, yod, selenyum, brom, flor, xrom və kobaltın tərkibi xüsusilə yüksəkdir.
Kapelin qızardılır, siqaret çəkilir və qaynadılır, dadlı kotletlər hazırlanır. Buxarlanmış və ya qaynadılmış, pəhriz məhsullarına aiddir. Bu balıq tibbi qidalanma ilə istehlak edilə bilər, xüsusən çox faydalıdır.
Kapelinin insan orqanizmi üçün faydaları
Çox doymamış yağ turşularının olması səbəbindən kapelinin istifadəsi qan xolesterolunu azaldır və qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Əti ateroskleroz və qan laxtalanmasına qarşı, ürək-damar sisteminin digər problemlərinə, o cümlədən koronar arteriya xəstəliyinə, insult və infarkta qarşı mükəmməl bir profilaktik vasitədir.
Ətindəki mikroelementlər və vitaminlərin yüksək miqdarı beynin yaxşı işləməsinin və həyatın ən köhnə illərinə qədər qoca demans təzahürlərinin olmamasının qarantıdır. Böyük miqdarda olan fosfor, bədənin hüceyrələrindəki kimyəvi reaksiyaların katalizatorudur. İnsan skeletinin sümük toxumaları fosfat duzlarından ibarətdir. Bu o deməkdir ki, möhkəm və sağlam diş və sümüklərə sahib olmaq üçün capelin yeməlidir. Fosfor, tiroid bezinin düzgün işləməsi üçün də vacibdir. Kapelinin istifadəsi qanda şəkərin azaldılmasına kömək edir, diabet mellitusda çox vacib olan insulin hormonunun istehsalını artırır. Tərkibindəki təbii vitamin kompleksi dəri vəziyyətinə və görmə funksiyasına faydalı təsir göstərir.
Bundan əlavə, müntəzəm olaraq kapelinin qəbulu yüksək təzyiqi azaltmağa, metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir. Ətində selenyumun olması əhval-ruhiyyəni və ümumi emosional fonu yaxşılaşdıra bilər. Alimlər tərəfindən aparılan son tədqiqatlar tənəffüs sistemi xəstəliklərinə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə edilməli olduğunu sübut etdi.
Bütün capelin bərabər yaradılmadığını unutmayın. Kimyəvi maddələr və boyalarla bişmiş hisə verilmiş balıq allergiyaya səbəb ola bilər. Bədəndə yığılmış bu cür kapelində olan kanserogen maddələr bir çox təhlükəli xəstəliyə səbəb ola bilər.
