Capelin, Ruslar üçün çox əlverişli və kifayət qədər qidalandırıcı xüsusiyyətlərə sahib bir balıqdır. Pişirmək çox asandır, xüsusilə stew və nəticədə dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam bir yeməkdir.
Kapelin niyə faydalıdır?
Bu kiçik balığın tərkibində insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilən böyük bir faiz zülalı var. Bununla beynin, qaraciyərin və ürəyin işləməsi üçün zəruri olan omeqa-3 yağ turşularını əldə edə bilərsiniz.
Kapelinin tərkibində çox miqdarda flor, natrium və kalium var. Bundan əlavə, bu balığın zəngin olduğu selenyum bədənin immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Və ən əsası bu çox az kalorili bir məhsuldur, buna görə pörtlənmiş kapelin pəhriz qidası üçün idealdır.
Pişmiş kapelin tərifləri
Xama sousunda bişmiş kapelin çox dadlı və hazırlanması asan bir yeməkdir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyac olacaq:
- 700-800 q kapelin;
- 150 q xama;
- 50 q bitki yağı;
- 2 soğan;
- duz və istiot;
- dəfnə yarpaqları, göyərti.
Balıq defrost edilməli, çeşidlənməli və axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı, dəsmal ilə qurudulmalıdır. Tava içinə bitki yağı tökün və istilənməsini gözləyin, balıqları diqqətlə yağa qoyun. Kapelin tavanın içərisinə sıx sıra qoyulmalıdır.
Beləliklə, əvvəlcə capelin qızardılmalıdır, bu ondan artıq nəmi çıxaracaqdır. Balıq qızardılmış olarkən, dəmləmək üçün bir sous hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə soğanı soymaq, yumaq və incə doğramaq lazımdır. Xama bibər, duz və göyərti ilə qarışdırılmalıdır, yaranan qarışığa yarım stəkan su əlavə edin, tercihen qaynadılır.
Kapelin kifayət qədər qızardıldıqda soğanı üstünə qoyun və sonra xama sousunu tökün. Balıqları 5-6 dəqiqə bişirmək lazımdır, bişirmə mərhələlərinin heç birində çevrilməməlidir. Bişmiş və ya bişmiş kartof, tərəvəzdən hazırlanan bir qarnir ilə balıq xidmət edə bilərsiniz.
Dərhal capelini kartof ilə bişirə bilərsiniz, sonra yan yemək hazırlamaq üçün əlavə vaxt sərf etmək lazım deyil. 450 q kapelin hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q kartof;
- 3 soğan;
- noxud, dəfnə yarpağı şəklində qara bibər;
- dadına görə duz və istiot.
Balıq yuyulmalı, soyulmalı, kartofu dilimlərə, soğanları yarım üzüklərə kəsin. Əvvəlcə dərin bir qızartma qabda kartof qoymalısınız, sonra balıq və doğranmış soğan. Yaşıllıqlar, istiot, duz və dəfnə yarpaqları bütün təbəqələrin üstünə yığılır. Bütün yemək qaynadılmış su ilə tökülməlidir ki, məhsullar 2 sm gizlənsin. Belə gözəl bir yeməyin bişirmə müddəti təxminən 20 dəqiqə olacaq.
Pişmiş kapelin üçün bir çox resept var; müxtəlif ədviyyatlı xama, yerkökü ilə tomat pastası sous olaraq uyğundur. Hər şey dadlı və sağlam çıxacaq.
