Erməni mətbəxi həqiqətən dadlı şirniyyatlarla məmnun ola bilər. Mikado tortu çox sayda şokolad kremi və qatılaşdırılmış südlü, sadə deyil, qaynadılmış nazik tortlardan ibarətdir. Müqavimət göstərmək və özünüzü iştahaaçan bir tort parçasından kəsməmək nə qədər çətindir.
Vacibdir
- Krem üçün.
- Süd - 400 ml,
- kərə yağı - 200 qram,
- şəkər - 150 qram,
- yumurta - 2 ədəd,
- kakao tozu - 4 xörək qaşığı,
- un - 2 xörək qaşığı,
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 qram.
- Tort xəmir.
- Un - 600 qram,
- xama - 300 qram,
- yumurta - 2 ədəd,
- kərə yağı - 100 qram,
- soda - 1 çay qaşığı.
- Dekorasiya üçün.
- Krem - 350 qram yüzdə 35,
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 150 qram.
- Şokolad sır üçün.
- Tünd şokolad - 100 qram,
- krem - 80 ml 35 faiz,
- kərə yağı - 40 qram.
Təlimat
Addım 1
Necə bişirilir
Krem ilə başlayaq.
Tencereye süd tökün, şəkərin yarısını əlavə edin və oduna qoyun. Qarışdırarkən südü qaynatın.
Bir qaba kakao tökün, qalan şəkər və unu qarışdırın. Yumurta əlavə edin və çırpma ilə yoğurun.
Tez qarışdıraraq isti süd tökün.
Qarışığı bir tencereye tökün və kifayət qədər aşağı bir qaynadək beş dəqiqə qaynatın. Qarışdırın, krem qalınlaşmalıdır.
Qaymaqa kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Şokolad kremini bir filmlə örtün (film kremə yapışmalıdır) və soyuyana qədər kənara qoyun.
Addım 2
Yağı otaq temperaturunda qızdırırıq. Yarım saat uzansın.
Daha yumşaq yağı kublar şəklində kəsin. Tüklü, ipək qədər döyün, az-az qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hamar olana qədər yoğurun. Davamlı çırpma ilə kütləyə şokolad kremi əlavə edin (hər birinə bir qaşıq).
Addım 3
Yumurtaları silkələyin və əvvəlcədən çırpılmış kərə yağına tökün.
Xama ilə soda ilə qarışdırın və 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
15 dəqiqədən sonra soda ilə xama un əlavə edin və xəmir yoğurun.
Xəmir sərin olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 4
Xəmiri 12 və ya 14 bərabər hissəyə bölün, topları bükün və bir boşqaba köçürün. Qida filmi ilə sıx bir şəkildə örtün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 5
Nəticədə xəmir yuvarlaq sancağa bir az yapışacaq. Yuvarlamağı asanlaşdırmaq üçün hər topu iki perqament parçası arasına qoyun. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın.
Soyuducudan bir soyudulmuş top çıxarırıq və diametri təxminən 23 santimetr olan yuvarlaq bir təbəqədə yayırıq. Xəmir qatına uyğun bir diametrli bir boşqab qoyun və ayrı bir qabda qoyduğumuz qalıqları kəsin.
Addım 6
Tez-tez yuvarlaq təbəqəni bir çəngəl ilə deşirik və əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə köçürürük. Təxminən yeddi dəqiqə bişiririk. Eyni şeyi ikinci xəmir topu ilə, daha sonra üçüncüsü ilə və s.
Addım 7
Tortları bir xovluya qoyduq və sərinləmək üçün buraxırıq.
Xəmir qırıntılarını sobada bişirin və üyüdün.
Addım 8
Pergamenti bir boşqaba və ya ayrılan bir forma qoyun və tortu ona köçürün. Krem ilə yağlayın və ikinci tortu üstünə qoyun, palto. Bütün bu hərəkətləri digər tortlarla təkrar edirik. Tortu plastik örtüklə örtün və islatmaq üçün soyuducuya qoyun.
Addım 9
Dekorasiya üçün kremi çırpın. Çırpılmış qaymaqa qatılaşdırılmış süd əlavə edin və hamar olana qədər çırpma ilə yoğurun.
Tortu qaymaqla bəzəyin və soyuducuya qoyun.
Addım 10
Buzlanma bişirilir.
Su banyosunda şokolad və kərə yağı əridin, davamlı qarışdırın. Şokoladın içinə isti krem tökün və qarışıq olmaması üçün yaxşı qarışdırın.
Tortu soyudulmuş buzlanma ilə tökün və soyuducuya yarım saat qoyun. Giləmeyvə ilə bəzəyin.
