Marinadlanmış balıq hər növ balıqdan mükəmməl hazırlana bilən və nadir maddələrə ehtiyac duymayan sadə, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Balıqların dadlı sousa batmasını gözləmək üçün yalnız ən çox yayılmış ədviyyatlara və bir az səbrə ehtiyacınız var.
Vacibdir
-
- 1 kq balıq;
- 1 stəkan un
- duz;
- qurudulmuş şüyüd;
- bitki yağı;
- bibər.
- Şoraba üçün:
- 3-4 yerkökü;
- 2 soğan;
- 200 g tomat pastası;
- 150 ml sirkə (% 3)
- 0,5 çay qaşığı Səhra;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər qarğıdalı (5-7 ədəd);
- dəfnə yarpağı (2-3 ədəd);
- qərənfil (3-5 ədəd).
Təlimat
Addım 1
Balıqları soyun, soyuq su ilə yuyun, qurudun və 4 santimetrə qədər enində kiçik parçalara kəsin.
Addım 2
Bir emaye və ya şüşə qaba, duz və istiota qoyun, dadına görə ədviyyatlar əlavə edin, qabı qapaq və ya qida filmi ilə örtün, soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
1 stəkan unu ayrı bir qaba süzün, dadına görə duz və qurudulmuş şüyüd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qızartma qabına 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, azca qızdırın.
Addım 4
Balıqları soyuducudan çıxarın, hər ısırığını süzülmüş şüyüd ununa batırın və tavada isti yağa qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın, hər tərəfdən təxminən 5-6 dəqiqə. Bişmiş balıqları ayrı bir qaba köçürün.
Addım 5
Turşu hazırlayın: soğan və yerkökü götürün, yuyun, soyun, soğanı nazik yarım halqalara kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Tava qabına 1-2 xörək qaşığı bitki yağı tökün, azca qızdırın, soğan qoyun, açıq qızılı sarıya qədər qızardın, yerkökü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və az qala 5 dəqiqə qədər qızardın.
Addım 7
200 qram tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və daha 5-6 dəqiqə qovurun, 50 mililitr qaynadılmış su tökün və 5 dəqiqə daha az odda bişirin.
Addım 8
Ayrı bir qabda 150 mililitr% 3 sirkə, 0,5-1 çay qaşığı toz şəkər, 4-6 noxud qara (və ya başqa) bibər, 2-3 dəfnə yarpağı, 4-5 tumurcuq qurudulmuş mixək qarışdırın.
Addım 9
Nəticədə qarışığı şoraba ilə tavaya tökün, bərabər hala gələnə qədər hərtərəfli qarışdırın və davamlı qarışdıraraq orta istilikdə 10 dəqiqə daha qaynadın. Hazırlanmış şoraba ilə tavanı oddan çıxarın, qapağını bağlayın və 5-8 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Qızardılmış balıqların yarısını qazana və ya dərin tavaya qoyun, isti şoraba yarısını üstünə tökün, sonra balığın digər yarısını qoyun və qalan şoraba ilə örtün. Yeməyi balıq ilə qapaqlı bir şəkildə bağlayın, otaq temperaturunda soyudun və soyuducuya 3-4, daha yaxşısına qoyun - 6-8 saat.
