Uzun bir qışdan sonra bir çox insan açıq havada barbekü bişirməyi sevir. Dumanlı ızgara ətin ləzzətli ətri baharın gəlişi və may tətillərinin əsl simvolu oldu. Bildiyiniz kimi, ətə şiş qoymadan əvvəl, marinad edilməlidir. Bəs hansı şoraba istifadə etməlisən? Bir yol var. Onun sayəsində kebab yalnız çox tez bişiriləcək, həm də marinad prosesinin özü yalnız 40 dəqiqə çəkəcəkdir. Üstəlik, belə bir turşuda, quru mal əti daxil olmaqla hər hansı bir ət sulu çıxacaq.
Vacibdir
- - hər hansı bir ət (donuz əti, mal əti və ya quzu) - 1 kq;
- - soğan - 0,5 kq;
- - qurudulmuş kişniş (keşniş) - 1 osh qaşığı. l. bir slayd ilə;
- - kimyon - 0,5 osh qaşığı. l.;
- - qara bibər - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
- - qırmızı isti bibər - bir neçə çimdik;
- - duz - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
- - günəbaxan yağı - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, şoraba üçün əsas hazırlayaq. Böyük bir dərin qab götürün, içinə 1 stəkan günəbaxan yağı (200 ml) tökün. İndi yağa ədviyyat əlavə etməlisiniz. Aromalarını mümkün qədər açıqlaya bilmək üçün qurudulmuş kişniş və kimyonu bir havanın içinə töküb doğrayın. Bunları bir kəsmə taxtasına da qoyub bir yayla ilə gəzə bilərsiniz. Bundan sonra, onları qara torpaq və qırmızı acı bibərlə birlikdə bir qaba qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yağı düzgün bir şəkildə islatmaq üçün 5-7 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Bu vaxt soğanları soyun. Bir soğanın yarısını kənara qoyun və qalanını qalın dairələrə və ya yarım dairələrə kəsin (halqalara bölünmədən). Əti axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurulayın və iri parçalara ayırın (quzu varsa, onda parçalar daha kiçikləşdirilə bilər).
Addım 3
Qurulmuş soğanı mümkün qədər yarıya qədər doğrayın və kiçik bir qaba qoyun. Üzərinə duz əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Soğan dairələrini və doğranmış soğanı və duzu ədviyyat yağı ilə bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Sonra ət qoyun və hamısı əllərinizlə xatırlayın ki, yağ və soğan ətləri mümkün qədər yaxşı doydursun.
Addım 5
Əti yağda və soğan turşusunda 40 dəqiqə saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra ya dərhal şişlərin üzərinə vurmaq, ya da masanın üstünə qoyub boşluğu sonra istifadə etmək mümkün olacaq. Ət bu şoraba içərisində otaq temperaturunda belə üç günə qədər saxlanılır.
Addım 6
Bu yağlı turşu sayəsində kabab daha sürətli bişiriləcəkdir. Ətin ıslatıldığı yağ içəridən istilənir və tez qurumasının qarşısını alır. Buna görə, bu şoraba hər cür ət üçün təhlükəsiz şəkildə universal adlandırıla bilər.
