Kələm rulonları çoxları tərəfindən qarışıq olmayan və sevimli bir yeməkdir! Təcrübəli evdar qadınlar resepti biraz dəyişdirir və doldurulmuş kələmdən yeni və qeyri-adi dadlar alır. Qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş kələm rulonları qidalandırıcı və çox dadlıdır!
Vacibdir
- - gənc kələm 1 baş kələm;
- - mal əti 500-700 q;
- - qarabaşaq yarması 1 stəkan;
- - təzə şampinonlar 3-4 ədəd;
- - qırmızı soğan 1 ədəd;
- - toyuq suyu 500 ml.;
- - bitki yağı 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - üyüdülmüş qara bibər 1/4 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Karabuğdayı çeşidləyin və hərtərəfli yuyun. Sonra təlimatlara uyğun olaraq, yumşalana qədər qaynadın.
Addım 2
Kələmin başını tamamilə örtməsi üçün böyük bir tencereye su tökün. Kökü kəsmək üçün uzun, iti bıçaq istifadə edin. Kələmi qaynar suya batırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra odunu söndürün və başını 2 dəqiqə daha suda saxlayın.
Addım 3
Soğanı soyun və doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və içindəki soğanı qovurun. Göbələkləri yuyun, soyun, plitələrə kəsin və soğanın üzərinə qoyun. Duz ilə qarışdırın, qarışdırın və 5-7 dəqiqə qızardın.
Addım 4
Karabuğdayı göbələklərlə birlikdə bir tavaya qoyun, qarışdırın, 1-2 dəqiqə bişirin və istidən götürün. Mal əti bir ət dəyirmanından keçirin, göbələklərə əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
Kələmin başından 7-8 kələm yarpağını ayırın, qaba hissəsini çıxarın, kağız dəsmal ilə bir az qurudun. Hər yarpağa bir az dolgu qoyun, zərflə sarın. Kələm rulonlarını bir qazana qoyun, toyuq suyu ilə örtün və orta istidə 25 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!
