Köfte şorbası olduqca məşhur bir yeməkdir, çünki dadlı bir nahar üçün əla bir həlldir. Köftə şorbası üçün bir çox seçim var, məsələn, yeməyi düyü, əriştə, köftə və s. İlə hazırlamaq olar.
Köftə və əriştə ilə şorba
Sizə lazım olacaq:
- 300 qram kıyılmış ət;
- iki kartof;
- bir yerkökü;
- bir soğan;
- üç xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- 50 qram vermiselli;
- duz, ədviyyat.
Kıyılmış ətə çörək, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Kiçik küftə halına salın.
Tərəvəzləri soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqa, kartofu kublar halında kəsin.
İki litr su ilə bir qazanı atəşə qoyun və qaynadın. Kartof, duz əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.
Soğanları yerkökü ilə qovurun, sonra bu qızartmanı kartofa əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın.
Bütün küftələri bir-bir yavaşca tencereye batırın. 10 dəqiqə qaynatın, sonra əriştə əlavə edin və şorbanı beş dəqiqə odun üstündə bişirin.
Köftə və düyü ilə şorba
Sizə lazım olacaq:
- 1/2 fincan düyü;
- bir az su;
- 300 qram kıyılmış ət (istənilən);
- iki kartof;
- bir yerkökü;
- bir soğan;
- bir çimdik zerdeçal;
- bitki yağı (qızartmaq üçün);
- bir dəstə şüyüd;
- duz istiot.
Kıyılmış ətdən kiçik köftələr düzəldin: çay qaşığı ilə bir az qiymə götürün, sonra topa yığın. Bu şəkildə küftəni bütün qiymədən hazırlayın.
Tencereye su tökün və oduna qoyun. Tərəvəzləri soyun, durulayın, kartofları kublar halında kəsin, soğanı incə doğrayın və yerkökü sürün. Düyü yuyun.
Su qaynayan kimi içərisinə düyü və kartof qoyun, duz edin, təxminən beş dəqiqə bişirin, sonra küftələri qaynayan bulyona qoyun və yavaş odda 15-20 dəqiqə bişirin.
Soğan və yerkökü qızıl rəngə qədər qızardın, sonra örtün və istidən götürün. Şüyüd durulayın, doğrayın. Şorba bişirmənin bitməsinə beş dəqiqə qalmış qızartma və göyərti əlavə edin, üzərinə bir çimdik zerdeçal əlavə edin. Köftə və düyü ilə şorba hazırdır.
