Bu məzə Litva və Estoniya mətbəxində məşhurdur. Turşu balqabağının başqa bir adı Estoniyalı ananasdır. Bu qəlyanaltı hazırlamaq asandır. Hər bir ev xanımı üçün haqlı olaraq xilaskar adlandırmaq olar, çünki qısa müddətdə orijinal, parlaq və dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- 700 qram soyulmuş balqabaq,
- 300 qram şəkər
- 500 ml su
- 100 ml sirkə% 9,
- 8 diş,
- 4 bibər noxud,
- 2 dilim zəncəfil kökü
- 2 çimdik muskat
- darçın çubuğu.
Təlimat
Addım 1
Balqabağı təxminən iki-iki santimetr kublar şəklində kəsin və böyük bir qaba köçürün.
Addım 2
300 qram şəkəri yarım litr suda həll edin. 100 ml sirkə əlavə edin. Yaranan şəkər turşusu ilə balqabağı tökün və soyuducuya 7-10 saat qoyun.
Addım 3
Turşu balqabağını bir tencereye qoyun, qərənfil, allspice noxud, 2 kiçik dilim zəncəfil, bir neçə çimdik hindistan cevizi və bir darçın çubuğu əlavə edin. Tencereyi balqabaq və ədviyyatlarla orta istilikdə qoyun, qaynadın. Balqabaq qaynayan kimi odunu azaltın və təxminən 10-12 dəqiqə bişməyə davam edin. Balqabaq yumşaq olmalıdır və çəngəl ilə asanlıqla deşilməlidir. Balqabağın qaynadılmadığından əmin olun, elastik parçalara ehtiyacımız var.
Addım 4
Bitmiş balqabaq dilimləri ilə tavanı atəşdən çıxarın və yarım saat tək qoyun. Ədviyyatları çıxarırıq və balqabağı bir qapaqlı bankaya köçürürük. Balqabağı tamamilə soyuyana qədər qoyuruq, sonra soyuducuya qoyduq.
Addım 5
Turşu balqabağını qış üçün saxlamaq istəyirsinizsə, hazırlanmış steril bir qaba qoyun, isti şoraba ilə doldurun və qapağı yuvarlayın. Qalan iş parçaları ilə eyni şəkildə saxlayın.
