Kartof kroketlərini hazırlamaq asandır və bayram masasında və iş günü yeməyi kimi əla görünür. Bu Fransız adı çox yüngül bir "kiçik toplar" adını gizlədir. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi kartofdur. Kartof kroketləri müxtəlif ölçülərdə və fərqli maddələrlə hazırlana bilər.
Vacibdir
- - kartof 250 q;
- - yumurta 1 ədəd;
- - dərin yağ üçün yağ 20 q;
- - kərə yağı 45 q;
- - çörək qırıntıları 20 q;
- - ət suyu 250 ml;
- - marqarin 25 q;
- - buğda unu 15 q;
- - yerkökü 20 q;
- - soğan 20 q;
- - cəfəri kökü 15 q;
- - tomat püresi 250 q;
- - şəkər 5 q.
Təlimat
Addım 1
Kartofları duzlu suda bişirin, qurudun, bir ələkdən isti ovuşdurun, yumurta və yağ əlavə edin. Kroketləri top, silindr şəklində düzəldin, unla bişirin, yumurtada nəmləndirin və yenidən ağ çörək qırıntılarında bişirin. Sonra dərin qızartın. Xidmət edərkən kərə yağı üzərinə tökün, sousu ayrıca xidmət edin. Soğan üzükləri ilə bəzədilə bilər.
Addım 2
Sousu hazırlamaq üçün yerkökü, cəfəri götürün, soğanı xırda doğrayın və yağda qızardın, sonra tomat püresi əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Kərə yağı bir tencerədə əridin, ələnmiş unu əlavə edin, qarışdırın, qızardın (unun rəngi dəyişməməlidir), sonra yaranan bulyon və qızardılmış tərəvəzləri birləşdirin, 25-30 dəqiqə qaynatın. Ədviyyat əlavə edin, süzün və yağ əlavə edin.
