17-ci əsrdə I Pyotrun döyüşlə peyvənd etdiyi kartof uzun müddət Rusiyanın “ikinci çörəyi” olmuşdur. Şübhəsiz kartof gündəlik pəhrizdə də mövcuddur. Qızardılmış, qaynadılmış … Bu arada çox müxtəlif kartof yeməkləri var. Məsələn, kartof kroketləri bayram süfrəsinə verilə bilər.
Vacibdir
-
- 1 kq kartof;
- 100 q kərə yağı;
- 150 ml süd;
- 200 q arıq vetçina;
- duz
- ədviyyat;
- 1 yumurta sarısı;
- 1 osh qaşığı. l. krem% 15-20 yağ;
- 3 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- Dərin yağ üçün 150-200 q bitki yağı;
- göyərti
- albalı pomidorları və qarnir üçün nazik vetçina zolaqları.
Təlimat
Addım 1
Bir qazan suyu atəşə qoyun (təxminən 2-2,5 L).
Addım 2
Kartofu yuyun, qabığını soyun və 0, 8-1, 0 sm qalınlığında yuvarlaqlaşdırın - daha sürətli və daha yaxşı qaynasınlar.
Addım 3
Su qaynadıqda duz edin və soyulmuş və doğranmış kartofu aşağı salın.
Addım 4
Kartofu yumşaq olana qədər qaynatın, sonra boşaltın.
Addım 5
Kərə yağı kartofa qoyun, qarışdırın, yüngülcə qızdırın.
Addım 6
Süd bişirin, kartofa tökün, yumurta sarısı, duz, zövqə görə ədviyyat əlavə edin, əzin. Kartofda heç bir yumru qalmaması məsləhətdir.
Addım 7
Jambonu kiçik kublara kəsin və püresi qarışdırın. Sərinmək üçün buraxın.
Addım 8
Bu vaxt dondurma hazırlayın - yumurta sarısını krem, bir çimdik duz və ağ bibər ilə çırpın.
Addım 9
Bitki yağı ağır bir tencerede və ya qızartma qabda qızdırın.
Addım 10
Soyudulmuş püresi kartofdan 3,5-4 sm diametrində topları biraz nəmli əllərinizlə vetçina ilə düzəldin.
Addım 11
Topları buzla batırın, sonra çörək qırıntılarına bükün.
Addım 12
Yaranan kroketləri isti yağda 1-2 dəqiqə qızartın. Kərə yağı kroki tamamilə örtməlidir!
Addım 13
Kroketləri kərə yağı içərisindən çıxarmaq üçün bir kağız qaşıq və ya yivli bir spatula istifadə edin və kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqabın üstünə qoyun (artıq piyləri udmaq üçün).
Addım 14
Kroketləri xidmət qablarına qoyun. Otlar, albalı pomidorları və nazik vetçina zolaqları ilə bəzəyin.
