Cod bişirmək çox sürətli və asandır. Dadı və faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki, hər yeməkdə saxlayır. Tərxun ilə qaymaqda bişmiş cod, digər yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
- - 650 cod filesi;
- - 300 g şampinon göbələyi;
- - 3 ədəd. soğan;
- - 250 ml krem;
- - 100 g tərxun;
- - 50 g un;
- - 50 q kərə yağı;
- - 250 ml quru ağ şərab;
- - 20 q quru reyhan;
- - 2 q qara torpaq bibəri;
- - 2 q ağ torpaq bibəri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Yeməkdən əvvəl göbələkləri isladın. Bunu kiçik bir qabda və ya stəkanda edin, göbələkləri stəkana tökün və isti su ilə örtün. Göbələklərin bir neçə saat dayanmasına və islanmasına icazə verin. Sonra göbələkləri yaxşıca yuyun, soyun, filmləri çıxarın və bir az qurudun. Qurudulmuş göbələkləri incə dilimlərə xırda doğrayın.
Addım 2
Soğanı yuyun, soyun, qurudun və yarım üzüklərə kəsin. Böyük bir dərin tava götürün. Tercihen qalın bir yapışmayan dibi ilə. Qızartma qabı sobanın üstünə qızdırın, içinə kərə yağı qoyun və tamamilə əridin. Kərə yağı əridildikdən sonra üzərinə soğan əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq beş ilə yeddi dəqiqə qızartın. Soğan xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olmalıdır ki, yanmasınlar. Qızardılmış soğana göbələk əlavə edin və bir az duz edin. Bəzən qarışdırın və göbələkləri ən az on beş dəqiqə qızartın.
Addım 3
Cod filetosunu yaxşıca eritin, yaxalayın, lazım olduqda sümükləri çıxarın. Bir az qurusun. Kiçik parçalara ayırın və una bükün. Təmiz bir tavada hər iki tərəfə bir az balıq filesi qovurun. Göbələklərə qızardılmış balıq əlavə edin.
Addım 4
Kremi incə bir axında bir tavaya tökün, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin. İncə bir axına şərab əlavə edin, qarışdırın. Bir az duz edin və üyüdülmüş qara bibər və ağ bibər əlavə edin. Tərxun yuyun, qurudun və kəsin. Ən sonunda əlavə edin, qarışdırın və tavanı sobadan çıxarın. Təzə otlarla bəzədilmiş süfrəyə verin.
