Təravətləndirici gürcü içkisi vətənində çoxdan bilinir və indi bütün dünyada tanınır. Tarifdə tərxun otunun olması səbəbindən bənzərsiz bir ləzzətə və müalicəvi xüsusiyyətlərə sahibdir.
Qazlı limonad
Limonad hazırlamaq üçün 40 g təzə tərxun qəbul edib axan suda yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Tərkibə varsa, təhlükəsiz bir içki hazırlaya bilərsiniz, çünki onlar birdir. Belə çıxır ki, fransızlar çoxdan bu otdan yemək bişirməkdə istifadə edir və fransızca "tərxun" kimi səslənən kiçik bir əjdaha adlandırırlar.
Sonra qurudulmuş tərxunu kəskin bıçaqla doğramalısınız. Çıxışda yaşıl bir bitki yağı əldə edərək göyərti bir qarışdırıcıdan keçirə bilərsiniz, ancaq lazımi şəfa suyunun yarısı kolbanın divarlarında qalacaqdır. Buna görə də, öğütdükdən sonra konteynerin az miqdarda su ilə yuyulduğundan əmin olun. Bu mayenin daha sonra reseptdə istifadəsi lazımdır.
İki limon və bir əhəng yuyulur və qurudulur, ortada yarıya bölünməlidir. Sitrus meyvələrindən suyu sıxmaq üçün bir şirəçəkən istifadə edin. Şəkər şərbəti 300 q şəkərdən və qarışdırıcının yuyulduğu sudan qaynadılır. Üzərinə təzə sıxılmış sitrus meyvəsi suyunu əlavə etməzdən əvvəl şərbəti otaq temperaturuna qədər soyuduğunuzdan əmin olun. İstilik müalicəsi zamanı C vitamini bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Doğranmış tərxunu boynundan boş yerə itələmək üçün bir yarım litr qazlı su iki litrlik bir plastik şüşəyə tökülür. Yeməklərin yuyulmasında istifadə olunan şərbət və turş su ilə şirəsi qarışığı da tökülür. Qapaqla sıx bir şəkildə bağlanan şüşə, qaranlıq və soyuq bir yerə 2-4 saat qoyulur. Xidmət etməzdən əvvəl limonadı süzgəcdən və tülbentdən süzün. İçkiyə xoş bir çay rəngi vermək üçün qəhvəyi şəkər və ya bir neçə damla hindiba istifadə edilə bilər.
Tərxun infuziyası
Bu təravətləndirici içkinin hazırlanmasının ikinci üsulu, qazlı maye istifadə etməməsi ilə fərqlənir, ancaq adi içməli suyun əsasında bir həlim hazırlanır. Şərbəti bir yarım stəkan şəkərdən və yarım litr mayedən bişirmək lazımdır. Suyun qalan hissəsini bir qazana tökün və qaynadın.
İki limondan və bir əhəngdən hər iki tərəfi 2 sm kəsin.40 q tarragon götürün, limon və əhəng kəsilmiş uçları ilə birlikdə doğrayın, hər şeyi isti, lakin qaynar suya atın. Tencerenin içindəkini bir qapağın altındakı isti yerdə 2-4 saat dəmləmək üçün buraxın.
Əhəng və limondan qalan yalnız incə, gözəl plastiklərə kəsilir. Soyudulmuş infuziyanı bir ələkdən cuna ilə süzmək və şəkər şərbəti ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra içərisinə sitrus dilimləri qoyun. Xidmət edərkən nanə yarpağının üstünə eynəklərə ata bilərsiniz.
