Tarifin hazırlanması olduqca sadədir. Bu yeməyi çox gənc bir sahibə də idarə edə bilər. Pişirmə müddəti 90 dəqiqədir. Yemək axşam yeməyi üçün idealdır.
Vacibdir
- • Gənc gül kələmi - 1 böyük kələm başı (2 kq);
- • Təzə pomidor - 600 q;
- • Şirin ətli bibər, bolqar sortları - 1 kq;
- • Süd - 400 q;
- • Pendir - 300 q;
- • Toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- • Şirin qaymaq yağı - 50 q + 100 q;
- • İncə duz - 12 q;
- • Toz şəkər - 15 q;
- • Torpaq qara (və ya qırmızı) bibər - 10 q;
- • Şüşə və qazlı mineral su - 1,5 litr.
Təlimat
Addım 1
Kələmin bütün başını yarpaqlardan və kollardan təmizlədikdən sonra ayrı bir çiçəklənməyə ayırın. Bütün çiçəkləri yuyun. Ağrılı ləkələri götürün və kələmi qazlı mineral suyu olan bir qazana qoyun.
Addım 2
Onları çox zəif odda 20 dəqiqə qaynatın, ancaq su qaynadıqdan sonra. Kələm yumşaq olduqda, sərinləmək üçün bir şüşə qaba köçürün.
Addım 3
Şirin bolqar bibərini toxumdan və quyruqdan yuyun və soyun. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorları yuyun və kiçik parçalara ayırın. Pomidorların qabığı soyulmamalıdır. Elektrikli bir sürtgəcdə pendir kobud şəkildə sürtün.
Addım 4
Döymək üçün xüsusi olan dərin bir qabda duz, yumurta, süd, dənəvər şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir toplayın. Bir qarışdırıcı ilə sadalanan bütün məhsulları homojen bir qarışıq halına gətirin.
Addım 5
Karnabahar çiçəklənmələrinin ümumi sayının yarısını hazırlanmış və şirin kərə yağı (50 qr) şəklində örtülmüş vəziyyətə qoyun, bir təbəqədə bərabər bir şəkildə düzün.
Addım 6
Gül kələminə doğranmış pomidorları və şirin bibər zolaqlarını bərabər bir təbəqəyə qoyun. Pomidor və bibərdə - qalan gül kələminin bərabər bir təbəqəsi.
Addım 7
Şirin krem yağı (qalan 100 qr) on bərabər hissəyə bölün və gül kələminin üstünə sürün. Çırpılmış süd-yumurta qarışığını qatqılarla qəlibin içərisinə tökün.
Addım 8
Əvvəlcədən hazırlanmış və 210 dərəcəyə qədər istilənilən sobada tərəvəzli bir qab qoyun.
Tenderə qədər bişirin (təxminən 25 dəqiqə). Yeməyin səthində ecazkar bir qızıl qabıq meydana gəlməlidir. Bişmiş gül kələmini bişirdikləri formada və ya bölünmüş lövhələrdə verin.
