Adjika, xəmirli bir aromatik kütlə olan ədviyyatlı bir ədviyyatdır. Rus mətbəxində pomidor bu yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Adjika, horseradish ilə də bişirilə bilər, bu vəziyyətdə daha ədviyyatlı və aromatik olacaqdır.
Vacibdir
-
- Məhsullar:
- 2 kq pomidor;
- 1 kq qırmızı bolqar bibəri;
- 300 q sarımsaq;
- 300 q isti bibər;
- 300 g təzə horseradish (kök);
- 1 stəkan duz
- 1 stəkan sirkə (% 9)
- İnventarlaşdırma:
- qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı;
- iti bıçaq;
- kaşığı;
- Doğrama taxtası;
- sürtgəc;
- Kase;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Pomidorları yaxşıca yuyun və soyun. Bu, uğursuz bir şəkildə edilməlidir, çünki bədən tərəfindən zəif mənimsənilir və üstəlik bitmiş yeməyin görünüşünü pozur.
Addım 2
Qaynanmış su. Hər bir pomidorun dibində kiçik bir xaç şəklində kəsin. Onları bir qazana qoyun (bir təbəqədə) və üzərinə qaynar su tökün, su isə pomidoru tamamilə örtməlidir.
Addım 3
Pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlayın. Dilimlərdə pomidorun qabığı bir az qıvrılan kimi suyu boşaltın və soyuq su ilə doldurun.
Addım 4
Bıçağın küt tərəfi ilə bükülmüş künclərdən çəkərək soyudulmuş pomidorları soyun. Hər soyulmuş pomidoru kəsmə taxtasında 4 hissəyə kəsin.
Addım 5
İsti və şirin bolqar bibərini soyuq suyun altında yuyun. Hər bibəri uzunluğu dilimləyin, sapla kökləyin və toxumları götürün. Bibər yarısını yenidən su altında yuyun.
Addım 6
Pomidor və bibəri qarışdırıcı ilə üyüdün və ya tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 7
Horsadad köklərini yuyun, bıçaqla soyun (yerkökü kimi) və yenidən axan suyun altında yuyun. Horseradişi incə bir sürtgəcdən keçirin və ya bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Pomidor və bibər qarışığına qoyun.
Addım 8
Sarımsağı soyun və bıçaqla incə doğrayın. Qarışığa əlavə edin. Oraya duz və sirkə qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 9
Adjikanı təmiz şüşə qablara qoyun və qapaqlar ilə sıx bağlayın. Ədviyyatı soyuducuda saxlayın. Ət, balıq yeməkləri ilə horseradish adjika xidmət edin və ya yalnız sendviç hazırlayın.
