Horseradish ilə Adjika bir çox yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunan isti ədviyyatdır. Hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır, ancaq əldə olunan nəticə buna dəyər. Heç kim, hətta ən bahalı ketçap da evdə hazırlanan adjika ilə müqayisə edilə bilməz.
Vacibdir
-
- 3 kq pomidor;
- şəkər
- duz
- ədviyyat;
- 1 kq bolqar bibəri;
- göyərti;
- sarımsaq başı;
- horseradish kökü.
Təlimat
Addım 1
Horsadad adjika hazırlamadan əvvəl başlanğıc məhsulları hazırlayın. Onun üçün istənilən vəziyyətdə pomidor istifadə edə bilərsiniz. Tez-tez adjika bişirmək məhsulun qalıqlarını xilas etməyə kömək edir, bu da artıq digər qorunma növləri üçün uyğun deyil.
Addım 2
Pomidorların gövdələrini kəsin və ləkələnmiş hissələri çıxarın. Pomidorları bir neçə iri dilimə doğrayın.
Addım 3
Bolqar bibərini toxumdan soyun, parçalara ayırın.
Addım 4
Pomidorları və bibəri böyük bir tencereye qoyun və bir saat qapalı, kiçik bir odda bişirin. Alüminium qablardan istifadə etməməyiniz məsləhətdir, çünki pomidor yeməyi çox faydalı etməyən bu metalı oksidləşdirir.
Addım 5
Bundan sonra dərini və toxumu olmayan zərif və homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaranan kütləni incə bir ələkdən sürtün.
Addım 6
Yaranan qarışığı yenidən bir qazana qoyun və hərdən qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. Bu bir neçə saat çəkəcək. Vaxt yoxdursa, pomidorda nişasta əlavə edərək sıxlığa nail ola bilərsiniz.
Addım 7
İstədiyiniz uyğunluğa çatdıqda, adjika'ya bir ət dəyirmanı ilə yuvarlanan duz, şəkər, doğranmış sarımsaq, kişniş və horseradish əlavə edin. Ədviyyatlar, duz və horseradish təsadüfi nisbətlərdə alınır, çünki adjika kəskinliyi onların miqdarından asılıdır.
Addım 8
Qarışığı bir qaynadək gətirin və qalay qapaqları ilə bükülmüş əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
