Ət yeməyim lazımdır? Bu mövzuda vegetarian pəhrizinin qızğın tərəfdarları ilə qatı ət yeyənlər arasında mübahisələr çoxdan bəri davam edir və gələcəkdə də davam edəcəkdir. Diyetoloqlara gəldikdə, əksəriyyəti ətin vacib olduğu mövzusunda yekdil fikirdədirlər. Əlbətdə ki, ağlabatan moderasiya və bu məhsulu hazırlamağın ən faydalı metodlarını unutmamaq lazımdır.
Niyə insanlar ət yeməlidir
Bədənin normal işləməsi üçün bir insan mütəmadi və kifayət qədər miqdarda ehtiyac duyduğu bütün maddələri almalıdır: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, mikro və makro elementlər. Zülalın əsas mənbəyi isə ətdir. Bundan əlavə, ət, xüsusən B qrupuna aid olan vitaminlərlə və bəzi həyati iz elementləri ilə, məsələn, dəmir, maqnezium, kalium, sink, selenyumla zəngindir, bunlar da asanlıqla mənimsənilə bilər.
Zülal əzələ toxuması üçün mütləq vacib olan əsas tikinti blokudur. Zülal qəbul etməyən insan zəifləyir, səmərəliliyi və dözümlülüyü azalır. Buna görə ət yeməyinizə əmin olun!
Bitki mənşəli bir sıra qidaların da zülal baxımından çox olması ilə bağlı vegeterianların əsas mübahisəsi inandırıcı deyil. Axı oradakı protein nisbəti ətdən xeyli azdır və əlavə olaraq bitki zülalı bir heyvandan daha pis əmilir.
Et balanslı bir pəhrizin vacib bir elementidir
Hətta sadiq bir ət yeyən də ən sevdiyi yeməyi aşmamalıdır. Axı hər hansı bir həddən artıq zərərin olduğu bilinir. Ət pəhrizdə həftədə iki dəfə, maksimum üç dəfə və az miqdarda varsa kifayətdir. Eyni zamanda, onu makaron və ya qızardılmış kartofla deyil, tərəvəz salatları və ya qaynadılmış (bişmiş) tərəvəzlər kimi vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin olan sağlam və aşağı kalorili yan yeməklərlə istehlak etmək məsləhətdir. Bir sarğı olaraq, mayonez kimi yağlı yüksək kalorili sousu deyil, yağsız xama və ya sirkə, limon suyu ilə bitki yağı qarışığı istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yağlı ət istehlakını minimuma endirməlisiniz (məsələn, donuz əti) və arıq mal əti, dana əti və ya quş ətinə - toyuq, hinduşka diqqət yetirməlisiniz.
Qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş ət yemək məsləhətdir. Əlbətdə, xırtıldayan qabığı olan qızardılmış ət həvəskarları üçün ən sevdikləri yeməklərdən imtina etmək asan deyil, amma bu cür yeməklərdən çəkinmək daha yaxşıdır. Bu qabığın içində bir çox zərərli maddə var. Əti xüsusilə incə, şirəli və dadlı etmək üçün bişmədən əvvəl marinat etməlisiniz.
İdmançılar, eləcə də fiziki iş görən insanlar ət məhsullarına diqqət yetirməli və pəhrizlərinə daxil etməlidirlər. Kiçik uşaqlar üçün dana, hinduşka, dovşan yemək daha yaxşıdır.
