Bu yemək ən çox Əndican, Fərqanə, Daşkənd, Xorazm bölgələrində hazırlanır. Bu növ şurpa növünün xüsusiyyəti ət və tərəvəzlərin birlikdə qızardılmasıdır.
Vacibdir
900 quzu və ya mal əti -60 q bitki yağı və ya heyvan yağı -150 q soğan -400 q yerkökü -200 q təzə pomidor -1200 q kartof və ya şalğam -30 q ot-ədviyyat və dadına görə duz
Təlimat
Addım 1
Bitki yağı və ya heyvan yağını tüstü əmələ gələnə qədər güclü bir şəkildə qızdırın. Kiçik parçalara doğranmış ət əlavə edin və qəhvəyi olana qədər qızardın.
Addım 2
Soğanları üzüklərə kəsin, qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Yerkökü iri dilimlərə kəsin, qızardın və pomidor əlavə edin.
Addım 4
Qızardılmış qidaları su ilə tökün, qaynadın, ədviyyat əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Kartofu 4 hissəyə kəsin və qazana göndərin. Duz və istiot ilə mövsüm.
