Banitsa çox dadlı bir Bolqar mətbəxi yeməyidir. Filo xəmirdən hazırlanır - yağlanmış və içərisinə səpilən nazik rulonlu xəmir təbəqələri. Banitsa üçün doldurulma çox fərqli ola bilər: feta pendir, kəsmik, balqabaq, ispanaq, kələm və digər maddələrdən.
Pişirmə müddəti: 1, 5 saat.
Porsiyon: 10.
100 g 380 kcalda.
Xəmir üçün maddələr:
- Un - 500 q;
- Soyuq su - 1, 5 stəkan;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- Soda - 0,5 çay qaşığı.
Doldurma üçün maddələr:
- Düyü - 0,5 stəkan;
- Yumurta - 3 ədəd;
- Süd - 200 ml.;
- Pendir pendir - 250 g;
- Dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
1. Bir qabda yumurta, duz, bir yarım stəkan soyuq su, soda, sirkə və bitki yağı qarışdırın. Unu az-az əlavə edin. Xəmir çox dik olmamalıdır. Xəmiri yoğurun və 30 dəqiqə istirahətə buraxın. 18 hissəyə bölün. Hər bir hissəni nazik bir təbəqəyə yığın və bitki yağı ilə yağlayın. Üç xəmir xəmiri üst-üstə düzərək 6 xəmir çörək hazırlayın.
2. Düyü bişirin, soyudun və yumurta, süd, duz və doğranmış feta pendir ilə qarışdırın. Tortları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzərinə içlik qoyun. Qatlardan birinə sürprizlər qoyun - istəkləri olan kiçik kağız qeydləri, onları torta bərabər paylayın.
3. Kavanozu son xəmir təbəqəsi ilə bağlayın, kənarlarını çimdikləyin, kərə yağı ilə fırçalayın və 180-190 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.
