Parkin Zəncəfil Yulaf ezmesi ənənəvi bir İngilis yeməyidir. Bunlardan biri yalnız tətildə xidmət edirdi. Düzgün hazırlanmış bir çörek yaxşı saxlayır və zamanla yalnız daha şirəli olur və bişirmək bir saatdan çox vaxt almayacaq.
Vacibdir
-
- 1 stəkan isti su;
- 1 stəkan quru ərik;
- 150 g doğranmış şəkərli zəncəfil;
- 200 q çovdar unu;
- 140 q duzsuz kərə yağı;
- 100 q qəhvəyi şəkər;
- 100 ml süd;
- 150 qr yulaf;
- 1 yumurta;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1 osh qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1 çimdik torpaq mixək
- 1 çimdik üyüdülmüş darçın
- çörək qabı.
Təlimat
Addım 1
Yumru yulafları un və un tozundan yaxalayın, sonra bir stəkan isti su tökün, qarışdırın, möhkəm örtün və dəmlənib biraz soyudun.
Addım 2
Şəkər və kərə yağı ayrı bir qazana, tercihen qalın dibli birləşdirin. Tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun və tərkibini əridin, hər zaman qarışdırın. Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun, lakin qarışıq yanmaz. Qaynamadan əvvəl tavanı istidən çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin.
Addım 3
Böyük bir qabda çovdar unu, soda, duz, üyüdülmüş zəncəfil, mixək və darçını birləşdirin. Quru ərikləri yaxşıca yaxalayın və kiçik parçalara ayırın. Bir qab una quru ərik və şəkərli zəncəfilin üçdə ikisini əlavə edin.
Addım 4
Ayrı bir qabda yumurta və südü hamar olana qədər çalın, buxarlanmış taxılla qarışdırın və isti yağ və şəkər qarışığı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Nəticədə qarışığı un və ədviyyat ilə bir qaba tökün, yenidən yaxşı qarışdırın. Heç bir parça meydana gəlmədiyinə əmin olun, kütlə homojen və bərabər olmalıdır.
Addım 5
Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırın qızdırıldığı zaman çörək qabını yağ və ya yağla yağlayın və üzərinə xəmir əlavə edin. Xəmirin bütün formanı aldığından əmin olun, çox basmayın, eyni zamanda boş yerlər qoymayın. Qalan doğranmış zəncəfili üstünə səpin və sobaya qoyun. Fırın isti olduqda, tortu orta bölməyə qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Kütlə möhkəmlənməli və kalıbın divarlarından bir qədər geri qalmalıdır.
Addım 6
Tort hazır olduqda sobadan götürün, telin üzərinə qoyun və 20 dəqiqə sərinləyin. Yalnız bundan sonra qəlibdən çıxarıla və parçalara kəsilə bilər. Parkinə ən yaxşı kərə yağı verilir. Zəncəfilin olması sayəsində tort çox isti, ədviyyatlı bir dad alır və çay və ya qəhvə ilə birlikdə tam şəkildə ortaya çıxır.
