Kubete & Ndash Necə Bişirilir; Ətli Və Kartoflu Tatar Tortu

Mündəricat:

Kubete & Ndash Necə Bişirilir; Ətli Və Kartoflu Tatar Tortu
Kubete & Ndash Necə Bişirilir; Ətli Və Kartoflu Tatar Tortu

Video: Kubete & Ndash Necə Bişirilir; Ətli Və Kartoflu Tatar Tortu

Video: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ ☆ КУБЕТЕ ☆ Крымскотатарская кухня ☆ Дастархан 2022, Dekabr
Anonim
Kubete necə hazırlanır - ətli və kartoflu bir Tatar tortu
Kubete necə hazırlanır - ətli və kartoflu bir Tatar tortu

Vacibdir

  • • 100-150 ml bulyon;
  • • 3 kartof;
  • • bir yumurta və bir yumurta sarısı (yağlama üçün);
  • • 400-450 qr hər hansı bir ət (toyuq, donuz əti, quzu), lakin mal əti ən yaxşısıdır;
  • • iki orta ölçülü soğan;
  • • təxminən üç stəkan un;
  • • bir xörək qaşığı sirkə;
  • • 200 q marqarin (və ya bir kərə yağı);
  • • yarım stəkan xama;
  • • yarım stəkan süd;
  • • ədviyyat (duz, dadmaq üçün istiot).

Təlimat

Addım 1

Əti incə doğrayın, dadına görə duz və istiot. Bir neçə saat soyuducuya qoyduq.

Addım 2

Xəmir: bir qaba iki stəkan un tökün və dondurulmuş marqarini una batıraraq içərisinə sürtün. Marqarini barmaqlarınızla unla qırıntı əmələ gələnə qədər sürtün. Yaranan qırıntıya yumurta, süd və xama əlavə edin. Oraya sirkə tökün və xəmir yoğurun. Əvvəlcə əllərinizdə çökəcək, amma sonra çox tez bir yerə yığışacaq. Xəmir yoğurarkən təxminən başqa bir stəkan un əlavə etməlisiniz. Hamur yoğurduqdan sonra, tərkibində yaranan dənələr sayəsində heterojen görünəcək, bu sizi qarışdırmamalıdır. Yaranan xəmiri bir topa bükün və bir saat soyuducuya qoyun.

Addım 3

Xəmiri təbəqəli etmək üçün iyirmi dəqiqə ərzində soyuducudan çıxarıb bir dairəyə yığmalısınız. Sonra xəmiri zərfdə büküb yenidən soyuducuya qoyuruq. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlana bilər.

Addım 4

Doldurma: kartofları incə dilimlərə, dilimlərə, kublara kəsin, amma nə qədər incə olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Soğanı yarım üzük və ya üzük halında kəsin.

Addım 5

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və üçdə ikisini tortun bişəcəyi formadan daha böyük diametrdə bir dairəyə yayırıq. Forma dərin olmalıdır. Yağlayın və yüksək tərəflər meydana gətirərək xəmir qoyun. Bütün ətləri xəmirin üzərinə qoyun, əzin. Ət üçün - kartof qabları, duz və istiot. Sonra bir qat soğan. Xəmirin qalan hissəsini yuvarlayın, üstünə qoyun və kənarlarını çimdik. Barmağınızla ortada kiçik bir delik açın.

Addım 6

Pastanın üst hissəsini çırpılmış sarısı ilə yağlayın. Çuxuru soğanla bağlayırıq. Yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyduq. 20 dəqiqədən sonra tortu çıxarırıq və çuxurdan 50-70 q bulyon tökürük. 30 dəqiqədən sonra proseduru təkrarlayın. Soğanı yerində qoymağı unutmayın. Bulyon üçün üzülməyin və yuxarıdan bir az axan olsa yaxşıdır. Bu pastaya şirəsi əlavə edəcək və kartof isıq qalmayacaq.

Addım 7

Bir saat sonra pasta hazır olmalıdır, amma ən başlıcası kartofların qaynadılmasıdır, buna görə əvvəlcə bir parçanı çuxurdan diqqətlə çıxarıb sınayın. Kartof nəmlidirsə, pastanı bir müddət sobaya qaytarın. Və yanmaması üçün folqa ilə örtün və istiliyi azaltın. Daha çox bulyon əlavə edə bilərsiniz. Tort hazır olduqdan sonra 15 dəqiqə daha dayanması lazımdır ki, kəsərkən bütün meyvə suyu tökülməsin.

Mövzu ilə populyardır